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这一餐吃饱了再减肥吧 台式肉臊
70分钟
中等 
主料
猪肉末200克|紫洋葱1个
煮鸡蛋1个
辅料
干香菇5朵|生抽1汤匙
老抽1汤匙|料酒1汤匙
盐适量|白糖1汤匙|油适量
用对锅做好菜
不粘锅炒肉酱可好用了，哪怕有事离开几分钟，就让它小火咕嘟着，也不怕煳锅。
做法
1 干香菇用温水泡发好，沥干水分，切成碎末。
2 洋葱剥去老皮，切成碎末。
3 不粘锅热锅冷油，下入香菇碎，小火慢炒出香味。
4 肉末下入锅中，加入生抽和料酒，翻炒至变色。
5 加入足量清水没过肉末一倍，加入老抽、盐和白糖大火煮沸。
6 水煮蛋冷却后，剥去外壳备用。
7 水沸腾后，下入洋葱碎和剥了壳的煮鸡蛋。盖上锅盖，小火煮半小时左右。
8 肉末和鸡蛋都入味后，打开锅盖，让汤汁收得干一些就可以关火了。吃的时候可以将鸡蛋切开两半。
烹饪秘籍
正宗的台式肉臊需要使用炸过的红葱头碎末，红葱头不易购买，使用常见的洋葱来替代，味道也不错。
台式肉臊滋味浓郁，连汤带肉，再配以卤蛋和青菜，既能拌面又能做盖浇饭，是一道老人小孩都爱的超级美味。