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来自西北的异域风情 孜然羊肉片
25分钟
中等
主料
羊肉片300克
辅料
洋葱1/4个|大葱1根|香菜1棵
孜然粉1汤匙|白芝麻少许
料酒1汤匙|生抽1汤匙
老抽少许|油适量|盐适量
用对锅做好菜
将涮火锅用的羊肉片汆烫控水，放入不粘锅里炒。如果用普通炒锅，简直能粘得一塌糊涂。
做法
1 大葱斜切成丝，香菜切成长段，洋葱也切成细丝备用。
2 汤锅加入足量水煮沸，下入羊肉片，快速汆烫一下捞出，沥干水分。
3 平底锅中下入油烧热，将大葱和洋葱下入锅中爆香。
4 待洋葱和大葱变得软烂，倒入羊肉片翻炒。
5 调入料酒、生抽、老抽、盐和孜然粉，大火快速翻炒均匀。
6 加入香菜段和白芝麻，拌匀即可出锅。
烹饪秘籍
如果喜欢重口味，可以最后在锅中撒入辣椒粉，和孜然粒和羊肉片一同炒香。香辣和孜然两种口味混合，就像在吃烧烤。
孜然可以去除羊肉的膻气，给味蕾带来刺激，加上羊肉的鲜香，让人很享受。