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肉末豆角
15分钟
中等
中
主料
豇豆300克…猪里脊肉100克
辅料
大蒜2瓣…葱白1段（约50克）…油2汤匙…生抽1汤匙…盐1/2茶匙
做法
❶豇豆去掉两端，洗净，切成约2厘米长的段。
❷里脊肉切成肉末，大蒜去皮、切末，葱白切碎。
❸锅中加适量水烧开，放豇豆段煮3分钟，捞出过凉水。
❹锅中放油，烧至五成热，放入葱蒜末煸炒出香味。
❺放入肉末炒至颜色变白，加生抽翻炒均匀。
❻倒入豇豆段，加盐，小火慢煸至豇豆表面起皱即可。
营养贴士
豇豆营养丰富，能调理肠胃，预防产后便秘，烹饪时一定要少油少盐，彻底做熟再吃。
烹饪秘籍
1. 豇豆用开水煮一下，更容易炒熟，过凉水可保持其翠绿颜色。
2. 炒豇豆时要小火慢煸，把水分煸炒出来，口感才鲜香入味。
3. 豇豆可随自己喜好换成四季豆、扁豆等各种豆角。
里脊肉比较嫩，用来炒菜最合适了，豆角吸收了肉香，喷香扑鼻，开胃诱人，一吃就停不下来了。
补血补气，养肝明目