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滑嫩鸡蛋羹
15分钟
简单
中
主料
鸡蛋2个
辅料
盐1克…生抽1/2汤匙…香油几滴
做法
❶鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋等量的温开水。
❷放入盐，用筷子将蛋液搅匀，过筛两次。
❸过筛后的蛋液慢慢倒入炖盅或小碗内。
❹炖盅盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个孔。
❺锅中水烧开，炖盅上锅，中火蒸10分钟左右。
❻取出炖盅，打开保鲜膜，放生抽和香油调味即可。
营养贴士
鸡蛋富含优质蛋白质，适当吃鸡蛋可补虚养身，有利于产后恢复。但鸡蛋也并不是吃得越多越好，以每天两三个为宜，吃太多会加重肠胃负担。
烹饪秘籍
1. 蒸蛋羹时放凉白开或不烫手的温开水，蒸出的蛋羹无气泡。
2. 蒸的时候要盖上保鲜膜或盖子，这样蛋羹表面才能细腻光滑。
如何蒸出一碗滑嫩无比的鸡蛋羹？这里面可有一些窍门呢。按书中的步骤操作，保证百分百成功，爽滑鸡蛋羹轻松端上桌。
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