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红烧排骨面
40分钟 
简单
主料
鲜面条150克·猪小排200克
辅料
植物油1汤匙·料酒1汤匙·姜丝3克·蒜片5克
酱油2汤匙·盐2克·白糖1茶匙·葱花2克
营养贴士
猪排骨不仅富含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白，味道鲜美，也不会过于油腻，在补充能量的同时也能作为很好的补钙食材。
做法
1 猪小排斩成段，洗净后放入沸水中，焯水半分钟后捞出，冲洗掉表面浮沫。
2 锅里加入植物油，五成热时下入姜丝、蒜片爆香。
3 下入排骨段，用小火煎至两面焦黄后加入料酒、酱油、白糖并翻炒均匀。
4 倒入没过排骨2倍的热水，大火烧开后转小火继续炖煮30分钟，加盐调味。
5 鲜面条放入沸水中煮熟后沥干水分，装入大碗中。
6 将烧好的排骨及汤一起浇在面上，撒上葱花即可。
烹饪秘籍
肉类在正式烹饪前最好进行焯水，这样不仅可以除去其中的血水，也可以烫熟肉质的表层，确保在后续的炖煮中锁住水分，保证其口感。
排骨深受肉食爱好者的喜爱，小火慢炖让肉烂骨酥，轻轻一拨，肉就能彻底分离。大口吃完肉，再吃面喝汤，绝对是一件幸福的事情。这样的排骨面，你不来一碗吗？
别再吃方便面啦