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番茄鸡蛋刀削面
40分钟 
简单
主料
刀削面250克·番茄2个（约350克）·鸡蛋3个
辅料
葱花5克·蒜末5克·植物油3汤匙
番茄酱2汤匙·白糖1克·盐2克
营养贴士
鸡蛋富含优质的蛋白质，2个鸡蛋中的蛋白质含量就相当于50克鱼肉或瘦肉中的蛋白质含量。
做法
1 番茄去皮、去蒂，切成小块；鸡蛋磕入碗中，打散成均匀的蛋液待用。
2 锅内加入植物油，烧至八成热时，倒入蛋液，转动锅体，待蛋液稍微凝固后用锅铲翻动，将鸡蛋炒熟。
3 控掉多余油脂，将炒好的鸡蛋盛出待用。
4 下入蒜末和一半的葱花，用锅里剩余的油炒出香味后下入番茄块、番茄酱。
5 翻炒出汁水后，加入炒好的鸡蛋，再加入约200毫升水，大火煮开后加入白糖、盐，拌匀后盛出待用。
6 刀削面煮熟后捞出，沥干水分后装入碗中。
7 浇上烧好的番茄鸡蛋汤汁，再撒上剩下的一半葱花即可。
烹饪秘籍
这里用的番茄酱是番茄的浓缩制品，不含调味料，不同于有着酸甜味道的番茄沙司，番茄酱一般不直接食用，而是作为烹饪的原材料，加入了浓缩的番茄酱可以让番茄汤的味道更浓郁。
番茄炒蛋大概可以算得上是国民菜肴了，一百个家庭就有一百种番茄炒蛋的味道，最好吃的那一口一定是妈妈亲手做的，即使是远在天边的游子，一碗番茄鸡蛋面下肚，也仿佛尝到了家的味道。
最温暖的汤面片