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秋葵炒蛋
防癌抗癌
营养均衡
烹饪时间：20分钟
热量：267千卡
热量星级：★★☆☆☆
适合做便当
用料
秋葵 20根（约400克）
鸡蛋 2个（约120克）
葱末、蒜末 各5克
盐 3克
油 适量
Tips
❶焯秋葵的时候不要去掉根部，否则会造成营养的流失。焯烫的时间不宜过长，取出后在凉水中投凉，口感会更爽脆。
❷秋葵中的黏多糖具有增强机体抵抗力、防癌抗癌的功效。
做法
1 锅中烧开水，放入秋葵焯熟，捞出，放在凉水中备用。
2 捞出秋葵沥干，去根，切成菱形段备用。
3 2个鸡蛋打散；锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至八成熟，盛出备用。
4 锅中留底油，放入葱末、蒜末爆香。
5 放入秋葵翻炒均匀。
6 然后放入鸡蛋翻炒均匀，最后放盐调味即可。