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糖醋茄子
饱腹感强
少油窍门
烹饪时间：20分钟
热量：362千卡
热量星级：★★☆☆☆
适合做便当
用料
茄子 2小根（约600克）
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
陈醋 2汤匙
白糖 1汤匙
淀粉 2汤匙
葱末、蒜末 各5克
油 50毫升
Tips
茄子只要过油，怎么做都好吃。煎好的茄子可以放在厨房纸上吸去多余油分，更加健康。这道酸酸甜甜的“糖醋茄子”搭配米饭很赞！
做法
1 茄子洗净，去皮，切滚刀块备用。
2 在茄子上撒上淀粉，抓匀。
3 锅中放油，放入茄子开始煎。煎至金黄色、往外面渗油，盛出沥油备用。
4 锅中留底油，放入葱末、蒜末爆香。
5 事先将生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和3汤匙水调制成调料汁，倒入锅中。
6 放入茄子，小火收汁，关火。
7 最后盛盘，撒上少许葱末点缀即可。