甜水果都打了甜蜜素

【真相】甜蜜素的安全性很高，作为甜味剂，它广泛用于饮料、罐头、糕点等食品，但生鲜水果不允许其的使用，如果非法使用，也无法实现这一操作。

【解析】现在市面上销售的很多水果比较甜，甚至网上还曾传出一个“种植户”侃侃而谈如何让自己的柑橘变甜。其中他提到要打“甜蜜素”，还说很多水果都需要打，包括西瓜、橘子、柚子、橙子等。事实真的是这样吗？

甜蜜素的学名是环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成的甜味剂。适量地摄入甜蜜素并不会对人体产生危害，如果过量摄入，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。作为甜味剂，它广泛用于饮料、罐头、糕点等食品，但生鲜水果中不允许使用该物质。

即便允许使用，要想将甜蜜素“打进”水果，也不是那么容易的。水果“打药”，通常有两种理解，一个是喷洒，一个是打针。

打针是不可能的，一方面是因为留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道，水果容易烂掉；另一方面，打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布，弄不好还影响口感。对于西瓜这样的实心水果，要将药水打进去还真不容易。

如果是喷药，似乎也不太可能。甜蜜素是水溶性的，几乎不溶于有机溶剂，穿透水果表皮蜡质层不太容易。更重要的是，就算甜蜜素喷在水果表面能吸收，但如何确保一树果子都均匀吸收呢？尤其是像柚子、橙子这样果皮很厚的水果，从表皮吸收甜蜜素并转移到果肉，可没你想的那么简单。