第21章 芋头扣肉

回到家，苏青橙先把几套新衣都洗了，之后上节目就可以穿。

她只是没想到，自己都从表演专业转出来了，还有机会上电视，还真是事事难料啊。

中午发了个微信给岳景城，他说不回来，苏青橙就自己做了个简单的皮蛋瘦肉粥吃了。

下午又去超市买了食材，打开直播准备录做菜。

“大家好，我是小橙子，我又来啦！”

“今天我要做一个大菜，芋头扣肉！”

【小橙子来啦！】

【今天做什么菜？】

【我看到了什么？芋头扣肉？这可是硬菜，我只是饭店见过，自己也可以做的吗？】

【好像是粤菜？我去广东旅游时吃过。】

【小橙子是广西的，那边也有。】

弹幕里人一下多了起来。

【小橙子出品，必属精品！】

【鱼丸一波先刷起来！】

苏青橙笑笑，拿出一块方形的五花肉。

“刚才在下面超市买了一块五花肉，十三一斤，这一块有两斤吧！”

“我们先把肉皮烧一下，就可以去掉多余的毛。”

“锅里烧热，把五花肉翻过来，肉皮向下，皮在锅里摩擦摩擦。”

苏青橙一边说着步骤一边转动手里的五花肉。

“你们看，烧好了，没有毛了。”

“然后取一口锅，加入冷水，锅里下一个葱结、两块姜片、再加入一点料酒，盖上锅盖，煮二十分钟。”

“在等煮肉的时间，我跟大家说一件事。”

苏青橙坐在镜头前，“我要上节目啦！到时候你们要来看哦。”

【上什么节目？】

【是美食节目吗？】

【小橙子出息了，都可以上节目了！】

【恭喜恭喜！】

鱼丸、鱼翅一波走起。

顾子钦用新的ID蛋包饭给苏青橙刷了一艘游艇，【恭喜橙子！】

苏青橙笑得很灿烂，“谢谢大家，不过节目组说要保密，我暂时不能说哦。”

“我可以告诉大家的是那个节目到时候会在水果台的网络平台直播，APP上应该也可以看到，大家可以去下载！”

【什么时候开始啊？】

【到时候我们都去给小橙子捧场！】

“应该是下周一。”苏青橙笑，“大家别捧杀我啦，我就是个新人。”

“今天去买了几套新衣服，到时候大家就可以看到一个完全不同的我啦。”

【期待！】

【期待+1】

【期待+2】

“对了，和你们说话都忘了削芋头了。”苏青橙站起来，从橱柜里拿出一个大的槟榔芋。

“先戴手套，有些芋头沾了手会很痒，我们还是小心一点。”

苏青橙拿了一把刀把芋头的皮削了，然后在水里洗干净。

“现在把头尾切掉不要，把芋头切成两厘米的厚片，放在一旁备用。”

“已经能闻到肉香了。”苏青橙走过去，把锅盖打开，“差不多了。”

“把肉夹出来，然后在肉皮上戳小洞洞，这是为了让里面的油脂流出来，作出来的扣肉不会那么油腻。”

“我买的肉皮插还没到，就先用牙签代替，用针也可以，我戳、我戳、我戳戳戳！”

【橙子好可爱！】

【在给猪做微针治疗吗？】

【想起了容嬷嬷。】

【前面容嬷嬷那个，我也。】

【哈哈，笑死人了！】

“肉皮的一面涂一层白醋，再抹上一层食盐，这是让肉皮等会儿炸起来会爆皮，更好吃。”

“然后我们再拿一口干净的锅，倒入油，加热至高温。当看到锅里的油往中间挤的时候温度就很高了，可以把肉放进去炸。”

“一定要小心炸锅，肉里有水份，用锅盖挡一下！”

“然后用中火慢炸，等炸金黄色就可以翻面！”

“你们看，是不是很漂亮，好香！”

【我感觉都闻到香味了。】

【太漂亮了。】

【一定很好吃！】

【好复杂啊！】

“差不多了，可以捞起来，然后扔进冷水里。这样肉皮就会膨起来，大家看，像虎皮一样。大家有没有吃过虎皮凤爪，也是这个原理。”

“然后我们来调个料汁。蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蚝油、白糖、料酒，适量。搅拌均匀。”

“接下来我们把肉切成两半，再切成厚片，把刚才调的料汁倒入肉里，抓拌一下，做个马杀鸡！”

“现在拿一个深一点的碗，一块芋头一块五花肉这样码在碗里，剩下的料汁倒在上面。然后上锅蒸！”

“要蒸四十分钟，大家有事的可以先去做事，等会儿再回来。”

“没事的人我们可以聊聊！”

苏青橙聊了聊家常，她这个直播本来就是做的日常，不只是美食，以前在乡下的时候也直播农村生活。

大家平时都忙忙碌碌，看到这种悠闲生活，羡慕的同时很容易代入。

“好了，四十分钟过去了。”

【时间太久了，我都快睡着了。】

【做这个好麻烦啊！】

苏青橙看看弹幕，点头，“这个是挺花时间的，我今天也就是没课，不然也没时间做。”

“看我们的扣肉出锅了！”

苏青橙把扣肉端出锅，“拿一个盘子出来，扣在肉碗上，先把里面的汁倒出来，免得倒过来的时候把汁倒得到处都是，这个汁是要的，等会儿可以把汁再淋回肉上。”

苏青橙手上一翻，肉就倒扣在了盘子上，在盘子上呈现一个很漂亮的圆弧形。

【哇，看起来好好吃！】

【这颜色太漂亮了！】

【小橙子一个人吃得完吗？】

【这吃下去要长几斤！】

【手里的泡面突然不香了。】

【我在看着下饭呢，真好吃。】

“今天的直播就这儿了，我再炒一个青菜一个汤，晚上就可以了。大家再见！”

苏青橙估摸着岳景城快回来了，他应该不想入镜，就不放吃播了。

岳景城一进门就闻到一股香味，扬扬眉，今天又做什么好吃的了？

“学长，你回来啦？”苏青橙站起来，“饭已经做好了，可以吃了。”

“好！”岳景城放下东西，回屋里换了家居服，在厨房洗了手。

苏青橙把饭菜都端上桌，“今天我做了芋头扣肉，是我们那的名菜，你尝尝！”

岳景城点头，不过看到里面的扣肉有点肥，犹豫了一下。

“一点都不油腻的，真的，你吃吃看。”苏青橙期待地看着他。

岳景城看她一眼，夹了一块扣肉。

肉入嘴即化，肥而不腻。

再尝尝芋头，很软烂，吸收了肉的汤汁，味道丰富，真的很好吃。

“不错！”岳景城点头，自己从来不吃肥肉的人都觉得很好吃。

得到岳景城的肯定，苏青橙顿时高兴起来。

“对了，今天接到节目组的通知，说这次《职场新人》的节目是采取网络直播的形式。为了神秘性，节目暂时不备采，前期广告就用动画的方式模拟进行。”

“你们准备好个人简历，到时按正常的工作面试流程走。他们说要力求真实。”

“好！”苏青橙点头，那更好了，就不会耽误这一周的课。