霜降牛肉蚌面

材料

拉面150克，蛤蜊125克，霜降牛肉50克，金针菇10克，洋葱15克，小白菜30克，蚌面高汤350毫升，蛤蜊水3大匙

调料

盐1/2小匙

做法

1蛤蜊处理干净；金针菇洗净去蒂；小白菜洗净切段；洋葱洗净切丝。

2将拉面放入锅中煮熟捞起，放入碗中。

3将蚌面高汤煮沸，放入洗净的蛤蜊、金针菇、洋葱丝、小白菜段及盐，煮至蛤蜊张开，倒入面碗内。

4霜降牛肉片放入约85℃水温的锅中，煮至呈白色捞出，放入面碗内，再加入蛤蜊水即可。