西红柿牛肉汤

材料

熟牛肉 300 克，西红柿 500 克，洋葱 1/2 个，牛脂肪 50 克，姜 50 克，红葱 30 克，牛骨高汤 3000 毫升，食用油少许，盐 1 小匙，白糖1 大匙，番茄酱 2 大匙，豆瓣酱 1 大匙

做法

1熟牛肉切块；洋葱洗净切末；西红柿洗净切小丁；姜与红葱去皮洗净后切末备用。

2将牛脂肪放入沸水中汆烫去脏，再捞出沥干后，切小块备用。

3热一锅，锅内加少许食用油，放入牛脂肪块翻炒至出油，再炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入姜末、红葱末与洋葱末一起炒香，再放入豆瓣酱及西红柿丁略炒，最后加入熟牛肉块再炒约2分钟。

4将牛骨高汤倒入锅内，以小火煮约1小时后，加入盐、白糖、番茄酱再煮15分钟。