010　能够延长蔬菜水果保质期的神奇粉末

Apeel Sciences

果蔬保鲜涂层剂

美国

企业估值：1.5亿美元

食品，是另一个值得关注的市场。最值得关注的就是与减少食品浪费和提高食品生产效率有关的技术研发。美国Apeel Sciences公司是一家技术研发公司，他们的产品是一款可以延长蔬菜水果保质期的涂层剂。

植物变质的最重要原因是由于采摘后的干燥问题。从冷库中取出后，一摆到超市的货架上，植物就处于干燥环境中。这种环境将导致蔬菜和水果的保质期大大缩短。Apeel Sciences公司的首席执行官詹姆斯·罗杰斯指出：“蔬菜水果在运输途中会坏掉3％，在超市又会坏掉12％，在消费者家中又会坏掉25％。”

使浪费的食品数量减半

Apeel Sciences公司解决了食物变质的问题，因为他们发现并将酿造葡萄酒后剩下的葡萄渣制成了特殊的涂层。只需将这款产品喷洒在新鲜采摘的蔬菜或水果上，保质期至少就可以延长两倍。利用源自植物的保护层，可以使农产品保持内部的湿度，延缓水分流失及氧化的过程。该产品符合美国食品药品监督管理局（FDA）的规定，涂层本身亦可安全食用。

使全世界的食品浪费减少一半

最近，美国开市客和克罗格等大型零售企业已经将该产品用于水果保鲜上。超市为了让芦笋等蔬菜长久保持颜色和口味，有时也会使用这款产品。

使用涂层剂后，商品在店面陈列的时间长于过去，因此也使商品的销售额均大幅超过以往，实现超过两位数的增长。据2018年的统计数据，全世界的食品浪费折合成美元高达9400亿美元。“希望我们公司的技术可以让全球的食品浪费减少一半。”首席执行官罗杰斯如是说。

Apeel Sciences公司的首席执行官詹姆斯·罗杰斯

不使用与使用Apeel Sciences公司产品，商品的鲜度差异很大（照片提供：PJ Heller）