玉米，风靡全球的保健食物

玉米，又名玉蜀黍，俗称棒子、苞米、苞谷、玉米棒子、玉茭，发源于美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带，是世界上总产量最高的粮食作物。同时玉米也是我国的第一大粮食作物，位于东北地区的松辽平原玉米带，就是世界上的第三大玉米带。

自从15世纪时期，哥伦布发现美洲大陆后，就把玉米带到了西班牙，后来随着全球航海业的发展，玉米的栽种就传到了世界各地，成了当地人们最重要的粮食作物之一。

玉米的营养价值高，富含蛋白质、纤维素、脂肪、维生素、多糖、微量元素等营养成分，有着长寿食品的称号。现在，玉米不仅是人类粮食的主要来源，也成为人们日常饮食中的养生保健品。玉米加工制作的食品在欧美等国就非常的受欢迎。

玉米是人们日常饮食中的主粮食物，富含多种营养成分，是营养价值极高的一种食材。玉米中维生素的含量是大米，小麦的5～ 10倍；玉米中富含的膳食纤维，不但可促进肠胃道蠕动，防止便秘，还可促进人体内胆固醇的代谢，加快体内毒素的排泄。而其含有的多种微量元素也是其它的谷类食物所不可比拟的，像玉米中富含的维生素A，E及谷氨酸等，有抗衰老的效果；玉米胚榨制的玉米油中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸就占到了60%，而亚油酸能清理人体血液中过多的胆固醇，防止动脉粥样硬化；玉米中含有的赖氨酸，硒等微量元素，可有效预防肿瘤的病变发生；玉米中富含的B族维生素、烟酸等物质成分，能保护人体神经细胞的神经传导，同时增强胃肠的消化吸收功能，预防心肌炎，脚气病等症。另外，玉米的玉米须有较强的利尿功能，可降血糖，降血压；对水肿，泌尿系感染有良好治疗效果，常入药，可清热利胆排石。

玉米的性味：平甘，无毒；主要功效为：可止血，利尿，利胆，降压，降脂，对治疗膀胱结石，小便不通，黄疸，肝炎，高血压等症有很好的功效。此外，玉米芯可治水肿病和小儿的夏季热等症；玉米油可降血脂，对治动脉硬化，心肌梗塞，血循环障碍，冠心病等症有不错的疗效。《本草纲目》中记载：“玉米，可调中开胃”，有很好的助消化作用。

玉米的医疗养生作用突出，像诸如：水肿，胆结石，尿道感染，脾胃气虚，食欲不振，营养不良，习惯性便秘，慢性肾炎水肿，肥胖症，脂肪肝，糖尿病，癌症，动脉硬化，高血压，冠心病，以及维生素A缺乏症等症疾的人，应多食用玉米食物。

大家要特别注意，玉米的食疗效果突出，但其食用禁忌也需清楚：

1.霉坏变质的玉米，忌食，有致癌作用。

2.患有干燥综合症、更年期综合症，糖尿病，及阴虚火旺等症的人，忌食，不然会助火伤阴。

玉米的种类很多，下面就是一些我们日常会食用到的玉米的种类：

一.常规玉米：普通种植的玉米，也是人们最为常见的玉米种类。

二.特用玉米，也称“高值玉米”：是指常规玉米以外的其他玉米种类，像甜玉米、糯玉米，爆裂玉米，蛋白玉米（即高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等，

（一）甜玉米：一般分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。

（二）糯玉米：多是作为鲜食，也是淀粉加工的重要原料。

（三）高油玉米：含油量高，特别是含亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%，有降低血液中的胆固醇，软化血管的作用。

（四）优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）：全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，我国的一些种植区，已形成高产优质相结合的种植规模。

（五）紫玉米：是一种非常珍稀的玉米品种，颗粒形似珍珠，紫棒小，粒少，亩产只有50公斤左右，有“黑珍珠”之称。

三.其他：包括青贮玉米，食用玉米，高淀粉专用玉米，杂交品种玉米等。

常食玉米食物，很助益人们的养生保健。简单来说，常食玉米的好处有：

1.常食玉米，可健脾益胃：从药食同源角度说，玉米性味甘平，入胃膀胱经；可健脾益胃，祛湿利水。

2. 常食玉米，可防人体衰老：玉米中富含多种营养成分，尤其是维生素A，E和谷氨酸等物质成分，有很好的抗衰老效果。

3.常食玉米，可通便，防止便秘：玉米中富含纤维素和大量的不饱和酸，常食玉米渣和玉米梗芯煮制的食物具有良好的通便效果，可缓解老年人习惯性便秘等症。

4.常食玉米，可降糖防癌：玉米须有降血糖，利胆，利尿，清热解毒的功效；玉米中富含的胡萝卜素，可有效抑制致癌物。

5.常食玉米，可美肤护肤；玉米中含有丰富的B族，可保护人体的神经细胞间的神经传导和胃肠吸收消化功能，防治心肌炎，脚气病等，美肤护肤。

6.经常用眼过多的人，也应多吃一些玉米食物

总之，玉米是好东西，常吃总是好的。