第一章 认识保健食品
本章要点：
· 什么是保健食品
· 保健食品与普通食品、药品有何关系
· 保健食品的作用与分类
· 保健食品谁来管——相关法律法规和主管部门
场景一：
快过年了，在上海工作的小王刚在网上抢到回家的火车票，高兴之余，开始盘算：今年回家给爸妈带点什么礼物呢？带点保健品吧——老人年纪大了，身体虚，吃点保健品补一补……他来到超市，找到保健品货架区，足足有两三排，摆满了各种包装精美的蛋白粉、氨基酸口服液、鸡精、燕窝饮品、钙片之类的商品……林林总总，不禁看花了眼。
小王和小李在超市、药店里看到的这些商品，这么多剂型，都是保健食品吗？它们都有哪些保健作用？消费者该怎么选择呢？健康的人和病人都能吃吗？
场景二：
小李的岳父最近被诊断胃癌晚期，不能手术，只能进行化疗，全家都很难过。他听说冬虫夏草能提高免疫力，对肿瘤病人有好处，便到药店里想购买一些冬虫夏草回来。药店里的保健品柜台里摆放着不少有包装的和没有包装的传统中草药，有冬虫夏草，还有鹿茸、灵芝、人参……店员给小李介绍，他们有干制的原药，也有通过破壁、压片技术制得的胶囊或片剂。
场景三：
老张的儿子去美国出差，带回来好多瓶瓶罐罐的保健品，有鱼油、卵磷脂、蜂胶等等很多品种，都是国外的中国朋友推荐的，说是这些保健品在国内很受欢迎，网上也有很多人在做这些保健品的代购。但是，这些保健品谁能保证它们的质量？会不会出现安全问题？如果出了问题谁来管呢？
场景四：
小红是个爱美的姑娘，一直要减肥，节食太苦，跑步太累，怎么办呢？正在天天唉声叹气时，同事推荐了一种“减肥药”给她。小红说：我不吃药，吃药有副作用，多可怕。同事说：这“药”不是药，是保健食品，长期服用对人没有不良作用。
人们每天在报纸、杂志、广播、电视中经常会接触到各种“保健食品”的广告。有的看上去和普通食品没什么两样，比如有“保健功能”的茶、酒、蜂制品、口服液、饮品等，具有特有的色、香、味、形，在食用剂量上一般没有严格的限制。而有些看上去更像药品，被制作成胶囊、片剂等形式，标签上注明了用法和用量，及其特定的营养性或辅助治疗作用，仔细看，还能发现有一串以“健”字开头的批号。