春饼

材料

面粉300克，熟鸡胸肉50克，绿豆芽200克，胡萝卜50克，扇贝肉60克，韭菜150克。

调料

盐3克，白糖5克，酱油、料酒各5毫升，植物油、葱花、姜片、蒜片各适量。

做法

1　面粉、盐放盆中拌匀，加水搅拌，揉成面团，醒10分钟。

2　面团搓长条，分成小剂子，搓圆按扁，盖湿布醒5分钟。

3　取2个剂子，每个剂子单面抹油，撒干面粉，叠放，盖湿布醒5分钟后擀薄。

4　饼坯放入平底锅用小火烙至两面微黄。

5　熟鸡胸肉切丝；胡萝卜洗净，切丝；扇贝肉洗净，切丁；韭菜洗净，切段；绿豆芽择洗干净。

6　热锅下油，葱花、姜片、蒜片爆香，放入熟鸡胸肉丝、胡萝卜丝、料酒翻炒1分钟，放绿豆芽、韭菜、扇贝丁、盐、白糖、酱油，快速翻炒至韭菜变色，调匀制成馅料。

7　春饼卷起馅料即可。