薯　蓣

气味甘平，无毒。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服耳目聪明，不饥延年。

【核曰】薯蓣，古名也。避唐代宗讳，改作薯药。又避宋英宗讳，改作山药。后世惟名山药，不知薯蓣名矣。生嵩山山谷及临朐、钟山、南康、蜀道、北都、四明、山东、江南、怀庆诸处。入药，野生者为胜；供馔，家种者为良。春生苗，蔓延篱落。紫茎绿叶，叶有三尖，似白牵牛叶，更厚而光泽。五六月开花成穗，淡红色。结荚成簇，三棱合成，坚而无仁。其子别结叶旁，状似雷丸，大小不一，皮色土黄，内肉清白，煮食甘滑。春冬采根，生时掷地如粉，干则内实不虚，其色洁白如玉，青黑者不堪入药。种植甚易，截作薄片者亦生，随所杵之窍而像之也。南中一种，生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更甘美，食之尤益于人，胜于家种者。江中闽中一种，根如姜芋，皮紫，极大者重数斤，煮食虽美，但气寒于北地者。修治：勿用平田生二三纪者，须要山中生经十纪者。其皮赤，四面有须者良。采得以铜刀刮去赤皮，洗去涎，蒸过，暴干用。六芝为之使，恶甘遂。

【参曰】效所杵之窍以赋形，如预备署所，故称薯蓣。假微薄之种，充气沦结，建立中央，故治伤中以致虚羸而为寒热邪气者。乃若益气力，长肌肉，即治伤中虚羸之验也。而伤中之因，皆因阴气萎蘼。薯蓣入土便生，阴森肥遁[106]，宁不强阴？且其赋形效窍，则有窍处，宁不周到？虽假故物为胎，亦属气化所钟，是与六芝交相为使。