肝脏还是人体重要的环保卫士。它除了能源加工、合成和转输等工作以外，还要通过肝静脉和胆道系统排出体内垃圾，完成环境保护的工作。随食物、药物等带入人体的毒性物质，以及全身各系统组织器官代谢所产生的多种废物，都要经过肝细胞进行生化过滤处理。肝细胞能将一些有毒物质降解、转化为无毒物质，或者减轻其毒性作用。这些物质一部分泌入胆汁，随着胆道河流经肝内外胆管进入十二指肠，随粪便排出体外；而另一部分含氮的废物转化为尿素，经肝静脉随血液循环进入肾脏，从尿液中排出（图3）。
