第18章 刀工的基本要求

1.姿势正确

刀工是劳动强度较大的手工操作，还需要操作者操作细致，除了平时注意锻炼身体，保证健康的体格，有较耐久的臂力和腕外力，还要有正确的刀工操作姿势。

刀工的基本操作姿势，主要从既...