第7章 餐饮设备租赁行

各地普遍存在就餐人数增加而平均消费下降、菜品价位持续走低的现象，经营难度加大，关开店的频率加快。一间餐厅假若投资失败，就必须把经营设施低价转让给后续经营者，有时后续经营者不想经营餐饮业，这些设施就是二三成价也不一定能处理掉。这里就蕴藏着一个商机，即专门提供开办餐馆所需的一切设施的租赁服务，把诸如抽油烟机、燃气炉灶、鼓风机、冷柜、电烤炉、洗碗机、消毒柜、不锈钢工作台、餐桌、椅子、台布、餐具等等租赁给餐饮业经营者，降低其经营风险，同时也为自己赚取丰厚利润。

【操作步骤】首先采购餐饮设备，一般从投资失败者处收购，并进行检修、整理。其次是联系潜在用户，经过洽谈，与其签订租赁协议。

【投资评估】若所出租设备来源于经营失败者，可大大降低经营成本。每样物品可置3-4件，大约需投资5-6万元。

【收益核算】一般每月租金为购置新设备所付代价的8%-10%，而经营者所购设备价格低廉。因此，利润相当可观。

【经营管理】对于采购来的二手餐饮设备，应进行维修。清洁以及消毒。在签订协议之前，双方可先商定好一个售价，若餐馆经营较稳健，经营者可扣除租金后按原先约定的价格卖给承租者。在创业初期，不必购置太多设备。在经营中，陆续收售一些处理设备，这样可降低经营成本。

【发展前景】餐馆所需设施大同小异，不存在设备专用性的风险问题。况且目前餐饮业是一个进人门槛较低的行业，随着社会餐饮网点的不断增加，餐饮市场竞争日益激烈，餐饮设备租赁生意是有得做的。

【推荐等级】★★★+