C
58．餐巾的作用与使用方法
[词语]table napkins
[含义]餐巾
[趣释]餐巾（table napkins）又称“口布”，主要作用是防止进食时弄脏衣服。用餐完毕之后，还可以用餐巾轻轻擦去手上、嘴上的油渍。主人座位上的餐巾在宴会中还有一定的暗示作用：当主人从桌上拿起餐巾，暗示宴会开始准备进餐；当主人从膝上将餐巾放在桌子上，暗示宴会结束，准备离席。在正式宴会中，主人没有拿起餐巾之前随意动桌上的餐巾，通常被视为失礼。只有在主人拿起餐巾时，客人才可以从桌上拿起餐巾，先对折，将褶线朝向自己，推在自己的腿上。不要把餐巾抖开后如围兜般围上，或塞在领口，把餐巾的一角塞进裤带里也是错误的。餐巾或餐巾纸不要拿来擦餐具。在西餐桌上的餐具都是经过严格消毒的，用餐巾来擦餐具或当抹桌布来抹桌子，是表示对主人和服务人员的不信任，是极为失礼的行为。餐巾的作用是防止食物汤汁的滴落弄脏衣物，它的另一个主要功能是擦拭嘴巴，以免吃了油腻的食物之后满嘴油渍，在喝酒时油渍或口红留在玻璃杯上。用餐巾擦嘴时，只能用手指轻揩，不能揉成团用力擦，更不能用它擦脸。中途暂时离席时，餐巾一般放在椅子上。如果放在桌子上主人会误认为已经离席，不再上菜。当然更不能把它塞进腰包或口袋，那是很失礼的，用餐完毕，要将腿上的餐巾拿起，随意把餐巾叠好放在座位右侧的餐桌上，然后再站起来离席。如果站起后才甩动或折叠餐巾，是不合乎礼仪的。虽然用过的餐巾不能揉成一团，但也没必要折叠得很整齐。
59．草地滚木球
[词语]bowls
[含义]草地滚木球；滚木球戏
[趣释]草地滚木球，又称滚木球戏，是英美等国人民喜欢的一种大众运动。它是一种在草地上进行的抛球比赛，既要求参加者要有力量，还要求参加者有点数学头脑，是滚木球中流传最广的一种。另两种是皇冕式草地滚木球和室内滚木球（即保龄球①）。滚木球戏最早是古埃及、古希腊、古罗马贵族的一项娱乐活动。10世纪起在欧洲广为开展，17世纪，由荷兰人传到北美殖民地，现流行于英美等西方国家。场地为修剪平整的草地，长宽均为120英尺（约为36.58米）。滚木球一般为白色目标球1只（稍小），黑色跟踪球两只（略大），均为木质，球面有凹凸，以控制方向。比赛分单人、双人、三人、四人和团体对抗赛等形式进行。比赛时先将目标球抛至70英尺（21.34米）之外，然后参赛者轮流站在靠近边线的橡皮席上向目标球连抛两个跟踪球。轮流一次为一轮，以一方有一球比对方所有球更接近目标者得1分，先得21分者为优胜。现在，西方国家在许多城市都有滚木球草坪。参加草地滚木球运动者身穿白衣服，头戴围有有色丝带的帽子。各国有许多草地滚木球俱乐部，定期举行各种比赛。1966年起，每4年举行一次世界锦标赛。
60．忏悔节
[词语]Shrovetide
Shrove Tuesday
[含义]忏悔节；圣灰节；忏悔的星期二
[趣释]忏悔节又称圣灰节，是天主教节日。节期为大斋节（Lent）①开始的前一天，大斋节为期40天，节期是在复活节（Easter）②前的6个半星期的星期三开始的，因而忏悔节总是在星期二。这一天，是教徒们行忏悔的日子，故称“忏悔的星期二”（Shrove Tuesday）。这一天又恰好是英国等一些欧洲国家的传统节日“烙薄饼节”（Pancake Day）③，因而忏悔节也称为“Pancake Day”（烙薄饼节）或“Pancake Tuesday”（薄饼星期二）。又由于这一天是大斋节首日“圣灰星期三”（Ash Wednesday）④的前一天，又被人们称为“圣灰星期二”。忏悔节这一天又是谢肉节（Carnival）⑤的最后一天，欧洲各国人民习惯大吃大喝，因而在法语中忏悔节又称为“肥美的星期二”。忏悔节在欧洲各国是狂欢节的最后一天，但英国人庆祝这个节日从未达到狂欢的地步，他们除举办传统的烙薄饼比赛、翻薄饼赛跑等活动之外，多为在学校里举行足球等体育比赛。
61．冲浪运动
[词语]surfing
[含义]冲浪
[趣释]冲浪（surfing）是澳大利亚、新西兰、美国夏威夷人民喜爱的水上运动之一。它是以海浪为动力，利用自身的高超技巧和平衡能力，搏击海浪的一种运动。运动员站在冲浪板上或利用腹板、跪板、充气的橡皮垫、划艇等驾驭海浪的一项水上运动。不论采用哪种器材，运动员都要有很高的技巧和平衡能力，同时要善于在风浪中长距离游泳。冲浪是波利尼西亚人（Polynesians）的古老文化，影响着波利尼西亚的社会。他们的酋长是部落中最好的驾浪者，他们以展现在浪上的特技来作为其威信的象征。早在1776年，英国探险家库克（James Cook）船长在夏威夷群岛就见过当地居民的这种运动。1908年冲浪运动传到欧美一些国家，1960年后传到亚洲。近一二十年，冲浪运动有较大发展，北美洲、秘鲁、夏威夷、南非和澳大利亚东部海滨都曾举行过大型的冲浪运动比赛。首届世界冲浪运动锦标赛于1962年在澳大利亚的曼利（Manly）举行，其后每两年举行一次。比赛要根据冲浪者在规定的时间内完成冲浪的数量和质量采用20分制评分，如在30分钟内冲3个浪或45分钟内冲6个浪，再根据运动员冲浪的起滑、转弯、滑行距离和选择浪的难易程度等进行评分。
62．酬应性交谈的礼仪
[词语]phatic expressions
communicative conversation
[含义]酬应性质的谈话；避免冷场的交谈
[趣释]酬应性交谈（communicative conversation）俗称避免冷场的搭话头，是“没话找话说”（silence fillers）。不同文化背景的人，酬应性交谈的话题是不一样的。例如，英国人常用天气作为话题；美国人常用“How are you? ”作为开场语；中国人则问“吃过了没有？”其实，酬应性交谈是一种自然而不是人为情景，交谈的话头也可以各种方式进行。常见的有：1．问候（greeting）。与相识或不相识的人打招呼，这种招呼之后有时可能发展为谈话。2．陈述（statement）。与他人同处一处一段时间之后，可通过对当时有关情景的陈述而展开话题。3．请求（request）。可以通过请求对方帮助的形式，开始话题，如果对方很忙，或是陌生人可以用Excuse me（对不起）开始。4．提出帮助（offer）。不论对方相识或不相识，只要对方看起来需要帮助，就可以用“Can I be of any help? ”开始交谈。这种酬应性交谈双方谈话长短应该适当，如果一方谈话过短往往意味着他不愿意继续下去。酬应性谈话不应该涉及个人隐私，如宗教信仰、工资、年龄、婚姻等问题，也要回避诸如：“上哪儿去？”“在哪儿住？”“你有几个孩子？”“你妻子或丈夫在哪儿？”“我能同你一起去吗？”“你买这个花了多少钱？”等这类属于私事的问题。酬应性谈话最适合的话题是：天气、运动、电影、最近发生的事件等。一般来说，谈论假期是很合适的话题。在西方，很多家庭习惯在夏天或节假日外出度假，所以，了解假期情况是很正常的事。如果假期尚未开始，可以谈谈假期打算；如果假期结束，则可以谈假期过得如何等。对于“How are you? ”的理解，通常理解为问候语，回答也是固定的，而并非是真正询问健康状况。如对方在住院，不管在中国还是在西方，询问只是表示关心和同情，而非在问病情。另外，与中年的外国人谈话时询问有几个孩子或配偶的情况，也是很不礼貌的。因为在西方人们结婚很晚，有的结婚不打算要孩子，有的根本就不打算结婚。
63．出席（鸡尾）酒会的礼仪
[词语]manners at cocktail party
manners at drinks party
[含义]酒会礼仪
[趣释]鸡尾酒会（cocktail party），是一种简朴的招待会（reception）。传统的鸡尾酒会比较正式、拘谨、古板，有时现代西方人不愿拘泥于古板的鸡尾酒会形式，而把它演变成酒会（drinks party）这种较为普通、灵活的交际场合。这种酒会提供各类酒、水和小吃，朋友之间边吃边谈，不受拘束。无论是参加正式的鸡尾酒会①，还是参加普通的酒会，都应注意参加酒会的礼仪。因为隆重正式的鸡尾酒会（有时也简称为酒会），往往有其主题：如外交酒会、时装发布酒会等都是某一特定群体中的主要社交场合，要正式着装②，根据时间决定是穿晨服（morning coat）还是小礼服（dinner jacket）。女士要化妆，穿正装；鸡尾酒会的请柬上一般标明酒会的起始时间和结束时间，尽可能按时赴会，但提前几分钟和早退几分钟不算失礼。酒会中应彬彬有礼、举止优雅。男士对女士要尊重，比如为女士拉椅子、脱大衣、端酒等；酒会上要小声说话，小口啜饮，小量进食。如果因饥饿难忍露出馋相，就会被认为失礼。酒会是一种公共社交场合，还要注意公共场合的基本礼仪。在介绍和自我介绍相互认识时，应遵循介绍与自我介绍的礼仪。总之，礼仪有时像是对抗人的本能需要的一种可爱的虚伪，而礼仪一旦深入内心，就会形成一个人的优雅气质。
64．穿着随便的美国人
[词语]the American dress
[含义]美国人的衣着
[趣释]总体讲，美国人穿着十分随便，可以说是无拘无束。在大街上，美国人的服装形形色色，有的为了张扬个性，显示自己与众不同而故意标新立异。面对这五花八门的各式服装，人们早已习以为常。除了参加正式社交活动，美国人很少衣冠楚楚。即使穿西装（western-style clothes），也不爱打领带（tie）①。服装最鲜艳夺目的季节也许要数夏天了。在灿烂的阳光下，姑娘们穿着各色花裙（flowery skirt），小伙们穿着各种图案的T恤（T-shirt）和衬衣（shirt），许多老年妇女的衣服比年轻人更艳丽。海滨度假的游客当然穿着泳装，对那些未曾换掉泳装而上餐馆、影院的人，人们也不会对他们侧目而视。在其他季节里，美国人的服装也十分漂亮、多样。各式夹克衫、运动衫、牛仔服随处可见，妇女不必人人穿裙子。美国人虽然追求衣着新颖时尚，但也讲究社交礼仪。一般来说，他们不穿背心（vest）出入公共场所，更不会穿睡衣（pajamas）出门。即使晚上有客来访，也必须在睡衣外套上睡礼袍（night robe）才能开门见客②。美国人在参加普通集会和宴会时，可以衣着自便。但如果请柬上注明了着装要求③，就一定会按照要求着装。否则，与众不同，难免尴尬。如果自己没礼服（full dress）④，大街上有出租礼服的商店，可救一时之急。
65．春季银行假日
[词语]the Spring Bank Holiday
[含义]春季法定假日；春堤节；春末公假日
[趣释]在英国，每年5月最后一周的星期一为法定的春假日。所谓“银行假日”（bank holiday）①，即为“法定假日”。因为只有全国性的法定假期，银行才会关门停业。5月是春季的最后一个月，春假日又是在5月最后一周，故又称“春末公假日”（late spring bank holiday），也被人们称为“春堤节”。“堤”即堤围、限界之意。此时正值春夏交集，气候宜人，阳光明媚，是化装舞会、野餐会的最佳时节，也是人们进行各种竞技比赛、按传统习俗举行订婚仪式的大好日子。
①参阅42．保龄球运动。
①参阅66．大斋节。
②参阅81．复活节。
③参阅389．英国的烙薄饼节。
④参阅271．圣灰星期三。
⑤参阅151．狂欢节。
①参阅110．鸡尾酒和鸡尾酒会。
②参阅426．英美人社交场合的着装要求。
③参阅322．西方公共场所的基本礼仪。
①参阅420．英美人的领带。
②参阅456．着装礼仪。
③参阅426．英美人社交场合的着装要求。
④参阅327．西方男士的三种礼服。
①参阅395．英国的银行假日。