第一章 马铃薯
第一节 马铃薯高效栽培技术
马铃薯栽培以春薯为主，这是因为春季栽培较容易，且产量稳、产量高。
一、春马铃薯栽培技术
（一）整地
马铃薯喜轮作，若逐年增施有机肥可连作2～3年。马铃薯的抗盐碱能力很弱，当土壤含盐量达到0.01%时表现敏感，碱性土壤栽培易感染疮痂病。适宜的土壤pH值为5～8，以pH值5.5～6为宜。马铃薯对土壤的适应性强，最喜疏松肥沃、排水良好的田地，对土壤孔隙度的要求很高，疏松的土壤通气良好，有利于块茎膨大，可防止后期块茎腐烂。所以，播种前应精耕土地，做到深、细、匀、松，以保证根系充分发展，为块茎迅速发育奠定基础。前作物收获后最好先进行灭茬，然后深耕30厘米，深耕后最好及时耙地过冬，有灌溉条件的还要做畦进行冬灌，以使虚土下沉，表土破碎松软，也可为春季积蓄更多的水分，避免春旱时因灌水而降低地温。开春后要抢时顶凌耙地，碎土保墒。春季因距播期较近，一般不再耕翻，未进行冬耕或冬耕后春季需增施基肥的可进行浅耕。
基肥要求富含有机质，可施用充分腐熟的骡、马、牛、羊等动物粪便及杂草秸秆沤制的堆肥，使土壤松软，肥效完全而持久，特别是骡、马粪有改善马铃薯疮痂病的作用。基肥充足的，结合耕地把基肥的1/2或2/3翻入耕作层，每亩可施纯净厩肥1～2吨，其余的基肥在开沟播种时集中施入。基肥不足时应全部沟施。
播种前穴施种肥，对发芽期种薯中的养分迅速转化供给幼芽和幼根生长有很大的促进作用。
（二）种薯处理与育苗
为保障生长发育和出苗整齐，未通过休眠的种薯须进行种薯处理。有时为接早春绿叶蔬菜茬或节约种薯，可进行育苗栽培。
1．种薯处理
（1）整薯消毒。消毒一般用0.3%～0.5%甲醛溶液浸泡20～30分钟，取出后用塑料袋或密闭容器密封6小时左右，或用0.5%硫酸铜溶液浸泡2小时，也可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种15～20分钟，然后切块。
（2）种薯切块。一般在催芽或播前1～2天进行种薯切块。切块大小与单株产量有很大关系，切块大，产量高，但用种量过多，不太经济，故一般切块以不小于25克为宜。肥力高的地块可小些，肥力差的地块应大些。
切薯的方法有纵切、纵横切及斜切等。切口距芽眼1厘米以上，一般50克左右的小薯纵切一刀，一分为二；100克左右的中薯，纵切两刀，分成3～4块；125克以上的大薯，先从脐部顺着芽眼切下2～3块，然后从顶端部分纵切为2～4块，使顶部芽眼均匀分布在切块上。切块时随时剔除有病薯块，切块刀具需用75%酒精，或0.5%高锰酸钾溶液，或5%来苏儿溶液，或5%甲醛溶液浸泡消毒。顶部芽眼生长势强而且密集，若切成2块，以纵切为宜。若基部芽眼比较衰老，芽眼被薄壁组织压缩，生长势弱，发芽率低，生产力不高，尽可能不用。
切块时应注意选芽，并且使芽与切口相距0.2～0.4厘米，这样既不伤芽，又有利于生长和发根。切块应在栽前1～2天进行，在温度为20℃、空气相对湿度为90%～95%的环境中切块伤口容易愈合。生产中也有人在临栽时切块，用草木灰涂抹伤口，这个方法不仅有局部施肥的效果，而且由于伤口愈合较慢，种薯呼吸较强，有加速发芽之效。
种薯切块后要及时做好防腐处理，可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂2千克、72%硫酸链霉素可溶性粉剂1千克、石膏粉50千克混拌均匀，或用干燥的草木灰边切块边蘸涂切口。防腐处理后将薯块置于通风阴凉的干燥处摊开，使伤口充分愈合并形成新的木栓层后再进行催芽或播种。
（3）暖种晒种。于播种前30～40天进行春化处理。第一步暖种催芽，即将种薯置于温度为20℃左右的黑暗环境中10～15天，让薯块内淀粉酶、蛋白分解酶等各种酶活动起来分解养分，供给芽眼迅速萌发生长，直到顶部芽有1厘米大小时为止。第二步晒种催芽，见芽后为避免幼芽黄化徒长和栽种时碰断芽，应将暖芽后的种薯放在阳光下进行晒种，保持15℃的低温，让芽绿化粗壮，一般需15天左右。在这个过程中幼芽生长停止，不断形成叶片、匍匐茎和根原基，使发育提早。同时，晒种能限制顶芽生长，促使侧芽发育，使薯块各部位的芽基本发育一致。各地试验结果和经验证明，晒种一般可增产20%～30%。但晒种时间不宜过长，否则，会造成芽衰老，将来引起植株早衰，还易受早疫病侵染。
秋薯芽口紧，春播时为使出苗快而整齐，最好先催芽。方法是在播种前15～20天将切好的薯块放在温室或阳畦等温暖的地方，在地面先铺一层6～10厘米厚的湿沙，其上放一层薯块，用湿沙覆盖后再放第二层薯块，共放3～4层，最后用湿沙盖严，上面覆盖草帘等物防寒保湿。萌芽前温度保持15～18℃，出苗后保持12～15℃，并给以散光照射。当芽长1～1.5厘米时播种。
也可用赤霉素或硫脲等药剂浸种催芽。赤霉素浸种时，切块用每升0.5毫克溶液浸泡5～10分钟，整薯用5～10毫克溶液浸泡10分钟；硫脲浸种时，可用1/300～1/200溶液浸泡4小时。取出后置于密闭容器中12小时，然后在湿沙中催芽。暖晒后的种薯，如果中下部芽很小，不到2毫米以上，为促使出苗后迅速发棵结薯，可于切块后用每升0.1～0.2毫克赤霉素溶液浸泡10分钟，或用50毫克甘油赤霉素溶液于播前15～20天涂抹种薯顶部芽眼，或用酒精、水、甘油按1∶3∶1比例混合成溶液喷洒种薯。
2．育苗
于断霜前20天进行育苗。采用冷床方块或密挤排列育苗。种薯单芽切块，播后覆土3～4厘米厚，栽植前地温保持在15～20℃，低温通风锻炼幼苗。长期贮存的种薯休眠期早已通过，可将整薯密挤排列在苗床，上覆土7～10厘米。待苗高20厘米以上时起出种薯，剔取带根的苗栽植，种薯可再用于培养第二批苗或直接播种大田。
（三）栽植
栽植可用整薯，也可用切块。用切块栽植，种薯先切成立体三角形块。暖晒的种薯可选用芽切块。未暖晒的种薯，中小块取纵切法，以利用顶芽优势；大块按芽眼切，用锋利切刀靠着芽切。
马铃薯播期因品种、气候等而不同，主要是使结薯盛期处在月平均温度17～25℃的时间段，避过当地的高温季节和病害流行期。一般春播适期的早限在终霜前30～35天、10厘米地温为6～8℃。马铃薯苗芽在4～5℃时便可生长，早播有利于根系生长。但种植过早，温度低不抽芽，会在种薯上形成小块茎的仔薯代替芽苗。
种植时应结合株行距合理配置。实践证明，适当放宽行距，缩小株距，既便于中耕、培土、灌水、施肥，也利于通风透光，防止郁蔽徒长。同时株间距缩小，还能遮阴防旱，降低地温，有利结薯。因此，生产中多采用宽窄行种植或宽垄双行种植，增产效果显著。
（四）播种方法
马铃薯以垄作为主，播种方法多种多样，根据播种后薯块在土层中的位置可分为以下三类。
1．播上垄
薯块播种在地平面以上，或与地平面同高，称播上垄。此法适于涝灾多的地区，或易涝地块。其特点是覆土薄、地温高，能提早出苗。因覆土浅，抗旱能力差，遇严重春旱时易缺苗。为防止春旱缺苗，可以把薯块的芽眼朝下摆放，同时加强镇压，用这种方法播种时不宜多施肥。为了保证结薯期能多培土，避免块茎外露，以防晒绿，垄距不宜过窄，用小犁深趟。常用的播上垄方法是在原垄上开沟播种，即用犁破原垄而成浅沟，把薯块摆在浅沟中，同时施种肥，然后用犁趟起原垄沟上面的土壤，将其覆到原垄顶上合成原垄并镇压。
2．播下垄
薯块播在地平面以下，称播下垄。多春旱的地区或早熟栽培时多采用此法。这种播法的特点是保墒好、土层厚、利于结薯、播种时能多施有机肥，但易造成覆土过厚，地温低而导致出苗慢、苗弱。所以，生产中一般在出苗前耕一次垄台，减少覆土，提高地温，消灭杂草，促进早出苗、出齐苗。常用播下垄的方法有：点老沟、原垄沟引墒播种、耕台原沟播种等。
（1）点老沟。这种方法省工省时，利于抢墒，但不适于易涝地块。
（2）原垄沟引墒播种。在干旱地区或地块，为保证薯块所需水分，在原垄沟浅趟引出湿土后播种，如播期过晚，可采用原垄沟引墒播法。
（3）耕台原沟播种。在垄沟较深、墒情不好时采用此法。沟内有较多的土，种床疏松，地温高，但晚播易旱。有秋翻地基础的麦茬、油菜茬等地，可采用平播后起垄或随播随起垄的播法。平播后起垄可以播上垄，也可播下垄，主要取决于播在沟内还是两沟之间的地平线上，播时多采用铧犁开沟，深浅视墒情而定，按株距摆放薯块，滤肥，而后再用土铧犁在两沟之间起垄覆土，随后用木磙子镇压一次，这样薯块处在地面上为播上垄。此法适于春天墒情好、秋天易涝的地块。
3．平播后起垄
播种时覆土厚度不小于7厘米。在春季风大的地区，覆土可加厚至12厘米，出苗前耕地，使出苗整齐健壮。
此外，马铃薯种植方法还有芽栽、抱窝栽培、苗栽、种子栽培、地膜覆盖栽培等。芽栽和苗栽是用块茎萌发出来强壮的幼芽进行繁殖。抱窝栽培是根据马铃薯的腋芽在一定条件下都能发生匍匐茎结薯的特点，利用顶芽优势培育矮壮芽，提早出苗，采取深栽浅盖、分次培土、增施粪肥等措施，创造有利于匍匐茎发生和块茎形成的条件，促进增加结薯层次，使之层层结薯、高产高效。种子栽培能节省大量种薯，并可减轻黑胫病、环腐病及其他由种薯传带的病害。因种子小而不宜露地直播的，需育苗定植。地膜覆盖栽培，可提高土壤温度、湿度，利于保墒保肥，对土壤有疏松作用，还可抑制杂草生长。
合理密植能充分利用土地、空间和阳光，由于茎叶茂密，可降低地温，对块茎的形成有利。密植程度要根据不同地区、品种和土壤肥力等而定，一般行距50～60厘米，株距20～27厘米。播种后盖土10厘米厚，过浅表土易干，不能扎根，影响出苗。覆土后加盖薄膜，能提早出苗10天，增产20%左右。
秧苗栽植采用开沟贴苗法，盖土至初生叶处，然后浇透水，浇后随即中耕，促根系生长。第二次浇水时结合追肥，以后还要分次追肥提苗发棵。秧苗每亩栽6000～8000株。
（五）田间管理
春薯栽培管理要点在一个“早”字，围绕土、肥、水进行重点管理，满足一个“气”字。
出苗前土壤墒情好，发芽期的管理在于始终保持土壤疏松透气，降雨后应耙破土壳。
出苗到团棵应利用马铃薯苗期短、发棵早、生长快的特点，提早追施速效氮肥，每亩施纯氮2.5～5千克，随后浇水、中耕。第一遍中耕应深锄垄沟，使土壤松软如海绵，以利气体流通交换；团棵到开花，浇水与中耕紧密结合，土壤不旱不浇，可进行中耕保墒。结合中耕逐步浅培土，直到植株拔高即将封垄时进行培土。培土时应注意保留住茎的功能叶。
发棵期追肥应慎重，需要补肥时可放在发棵早期，或等到结薯初期。若发棵中期追肥，或虽然早施但肥效迟，则会引起秧棵过旺，延迟结薯。发棵到结薯的转折期，如秧势太盛，控制不住，可喷矮壮素B9等抑制剂。开花后进入块茎猛长时期，这时马铃薯的生育特点是营养生长与生殖生长同时并进，茎叶生长与块茎形成、膨大同时进行。马铃薯各器官的生长发育是有机联系的，前期茎叶的壮大发展是后期块茎迅速膨大的必要条件，因此本阶段前期的中心任务是促进茎叶健壮生长，同时防止茎叶徒长，避免延迟块茎形成。后期的中心任务是稳定叶面积，增强同化功能，防止早衰，促进块茎迅速膨大。为此，生产中应采取：继续中耕培土，在封行前抓紧中耕培土1～2次，注意中耕要浅，以免伤及匍匐茎和幼薯；培土要厚，以防薯块外露，并降低地温。增施“催蛋肥”。现蕾时结合中耕培土追施“催蛋肥”，特别要增施钾肥，这时若秧苗长势弱，每亩可配合施硫酸铵5千克左右。据试验，现蕾期每亩追施草木灰100千克，可增产26%。
土壤应始终保持湿润状态，尤其是开花期的头三水更为关键，所谓“头水紧，二水跟，三水浇了有收成”。一般在块茎形成前，灌水能增加薯块数量；薯块形成后，灌水能提高块茎重量。结薯前期对缺水有3个敏感阶段：早熟品种在初花期、盛花期和终花期；中晚熟种在盛花期、终花期和花后一周。
结薯后期，水分不仅是植株生长需要，还有调节地温的作用，特别是结薯期正值夏初，灌水可以降温。灌水必须均匀，尤其是块茎膨大间，要尽量避免忽干忽湿。块茎形成时，若土壤过旱，则会使薯块表面形成厚肥的木栓化表皮，块茎停止膨大；以后若重新遇到雨水、土壤湿润，块茎又重新开始生长，但因肥厚表皮的包围，使原块茎膨大困难，致使其又从芽眼中重新抽生短匍匐茎，继而膨大形成新的次生块茎，这就极大地降低了商品的品质。
春薯中耕宜早，特别是出苗前，每次雨后必须中耕，这样能使表土疏松，不仅可保持水分，对发芽出苗也很有利。从出苗后直至封垄前可再中耕1～2次。为使养分集中，结合中耕尽早除去过多的萌蘖，每穴留苗数量依播种密度、肥力及品种等而定，一般为1～2株。留苗过多时仔薯增加。
马铃薯块茎是由腋芽尖端膨大形成的，腋芽成枝条或成块茎，这完全取决于该枝条个体发育时的生态条件。匍匐枝暴露在光照下先端不膨大而变成普通枝条，或把普通枝条行置于黑暗中先端长成肥大块茎，证明黑暗是形成块茎的必要条件，而加厚土层是造成黑暗条件的有效措施，所以生产中马铃薯必须经常培土。马铃薯培土应做到早培、多培、深培、宽培，一般应从株高10厘米左右时开始培土，每15天1次，共2～3次，厚达13～17厘米即可。
在马铃薯整个生长发育期需钾最多，氮次之，磷最少。苗期肥水不可过多，特别是氮肥不能过量，否则很易引起徒长，尤其是晩熟品种更甚。出苗后，结合中耕每亩施硫酸铵10～15千克，若不太干旱，尽量不浇水。当块茎开始膨大后对肥水的需求量剧增，由于块茎开始发育的时期常与现蕾期相一致，而块茎的迅速膨大期与开花期相吻合，所以当植株现蕾后，即薯块有拇指大时起，可以顺水灌人粪尿1～2次，这对促进茎叶生长、延长同化器官寿命、加速块茎肥大、提高产量有决定作用。到开花盛期，每亩可施草木灰600千克左右，以利块茎的形成和膨大。采收前约1个月时，为加强同化物质向块茎转运，提高淀粉含量，可用1%硫酸镁溶液，或1%硫酸钾溶液，或1%过磷酸钙浸出液叶面喷施。
有机质含量高或肥水条件特别好的地块，遇到高温天气会造成植株徒长，出现“光长秧子不结豆”现象。可选择在现蕾末期至开花初期，喷洒15%多效唑可湿性粉剂每升60～90毫克溶液。使用后若仍有旺长趋势，可隔一周再喷施一次。喷药最好选择在晴天上午露水消失后或下午2时后进行，如喷药后6个小时遇雨，需补喷一次。早熟品种、植株较矮的中早熟品种一般不施用，否则会抑制营养生长，造成减产。
块茎是马铃薯的储藏器官，块茎的发生是在团棵前后、茎顶花芽分化时开始的，块茎的形成是在开花后进行的。马铃薯各个生长时期都有特定的形态特征为标志，栽培条件和农艺措施对各个生长时期有决定性影响。张远学等曾在现蕾期采用切除茎尖的方法，解除顶端优势，结果表明，自茎尖向下第五叶带叶切除最佳，其单株茎块数、平均产量、商品薯率分别比对照提高48%、49%、12%。这说明马铃薯切除茎尖后，顶端优势消失，块茎增大，块茎数量增多，单株产量提高。当切除的茎尖所带叶片上升至5片时，块茎随之增大，数量增多；当切除的茎尖所带叶片多于5片后，块茎各性状趋于下降，说明茎尖切除的适宜大小为自茎尖向下5叶左右。此外，为防止马铃薯早春冻害，可在寒流来临前，叶面喷施草木灰浸出液，或覆盖稻草、杂草等保温，待冷空气或霜冻过后及时揭除，然后视苗情进行根外追肥，促进生长。
（六）收获
1．收获期的确定
马铃薯生理成熟时产量最高，干物质含量也最高，还原糖含量则最低。因此，一般商品薯生产和原种薯生产应在生理成熟期收获，尽量争取最高产量和成熟的薯块。马铃薯成熟的标志是植株大部分茎叶由绿色变为黄色并逐渐枯黄，匍匐茎干缩，易与块茎脱离，块茎表皮形成较厚的木栓层，块茎停止增长。但若此时收获不能获得最高的经济效益，则应根据市场规律，早收10天或晚收10天，以获得最大经济效益。马铃薯达到商品成熟期，块茎有70克以上即可收获。生产中可根据栽培块茎的用途、当地的气候、土质及市场等情况灵活掌握。在城郊，可以根据品种成熟期和市场需要分期收获，冬藏的可适当晚收，地势低洼或排水不良处，为了避免涝灾应考虑提前收获。同时，还应考虑下茬作物的播种时间，尤其是种植早熟马铃薯或地膜覆盖的中早熟马铃薯，为了及时播种，下茬作物应早收，以提高土地的经济效益。
2．收获前杀秧
一般商品薯生产在收获前1～2周杀秧，供鲜食用的可在植株还比较青绿时杀秧，利用后熟作用加速块茎表皮木栓化。也可采用机械和化学药剂杀秧。机械杀秧是利用专用机械或镰刀等将马铃薯地上部茎叶割除或打碎，使之死亡。化学药剂杀秧是利用触杀灭生性除草剂或触杀性作物催枯剂，每亩可用20%敌草快水剂200～250毫升，兑水80～100升喷施。
3．收获方法
尽量选择晴天收获。收获前7～10天，先割掉秧棵，使块茎在土中后熟，表皮木栓化，这样收获时不易破皮。用木犁翻或机械收获，块茎翻出后人工捡拾放成小堆。人工捡拾时应同时分级，把破损薯、病薯单放。晾晒1～2天后运回，放置在贮藏窖附近预贮20天左右，预贮时注意覆盖防冻。
二、秋马铃薯栽培技术
马铃薯需要的温热较少，生长期又短，故6月份采收的春薯同年内再种植可以收获秋薯。
（一）精细整地，施足基肥
为满足马铃薯对土壤养分的需求，前作收获后深耕土壤20厘米以上，细耙2遍，做到地面平整、上虚下实。结合整地，每亩施土杂肥3000～5000千克或腐熟干鸡粪1000～1500千克、三元复合肥（氮15%、磷15%、钾15%）100～150千克。基肥分2次施入，1/2于耕前撒施，1/2在播种时条施在播种沟一旁或隔穴施于播种沟内。为增加土壤中钾的供应量，可增施化肥总量10%的硫酸钾。
（二）选种催芽
1．选种
秋马铃薯一般采用当年春薯作种，若用休眠期长的品种，则发芽延迟，出苗后不久即遇寒流，产量低。所以，秋薯应尽量选生长期短又容易发芽的品种，如丰收白、白头翁、双季一号、红眼窝。费乌瑞它是农业部从荷兰引进的早熟品种，生长快，品质好，淀粉含量12%～14%、粗蛋白1.6%、维生素C每100克13.6毫克鲜薯，适合出口，是优质的秋薯品种。
选中小薯作种，尤其以小整薯为好。种薯用64%噁霜·猛锌或50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液浸泡15～20分钟消毒杀菌。
2．催芽处理
秋播时春薯正处休眠状态，所以打破休眠和催芽是秋播的第一关。秋播时尽量选用薯块上半部作种，并从贴近芽眼处切开。为了避免种薯在高温高湿条件下腐烂，种薯切开后要用清洁的凉水把切口上的渗出液和淀粉洗去，晾干水分后再进行催芽。催芽应选阴凉、通风、避雨的地方，先在地上铺厚约10厘米的湿沙，再将种薯一层一层摆上去，共3～5层，层间用沙隔开，上面盖好。催芽期间温度保持25～28℃，湿度以手握沙能成团即可（湿度过大易烂种），经7～10天，当芽长0.5～1厘米时即可播种。
种薯发芽后也可进行摊晾，这样可使幼芽由细变粗、由白变绿，更加粗壮，播种后出苗快、烂种少。
赤霉素无药害，催芽速度快，还有促进生长的效果，是打破休眠的理想药剂。配制时先用白酒或酒精溶解，再加水配成溶液，配好的赤霉素溶液可连续使用1天，用1克赤霉素配制的溶液可浸泡1000～1500千克种薯。
（1）切块处理法。种薯经挑选后，选择雨后晴朗天气或傍晚时刻、气温27℃以下的阴凉通风场所进行切块。边切块边浸种，不可堆成堆，否则薯堆产生呼吸生热，切伤面易感染酵母菌，使切面发黏，浸种后不易晾干。浸种用的赤霉素浓度因品种、种薯贮存天数、催芽或直播而有差别，如丰收白为每升0.2～0.23毫克、白头翁为0.4～0.6毫克，切块浸泡10～15分钟。浸种后捞出摊放在凉席上，切面朝上晾干，选择通风、阴凉的地方，使切面能在0.5～2小时内晾干。晾干的标准，用食指轻触切面无丝毫黏滞感，手指轻轻滑过切面感到滑溜。切块也不可晾得过干，否则切块边缘会变色，周皮与薯肉易分离，烂块常由此处发生。
切块晾干后，即可置于土床上分层催芽。芽床应设在通风遮阴避雨处，床土以沙壤土为宜，透气保墒的黏壤土次之。床土事先备好，湿度达到手握成团、丢下散开为宜。过湿会引起烂块，过干不能发芽。切忌上床前后喷水。切块上床后6～8天、芽长度达3厘米时拔出切块，堆放在原地，经散射光照使芽绿化变紫，如此锻炼嫩芽1～3天。
（2）整薯处理法。用整薯播种可有效控制细菌病害导致的烂秧死苗。整薯有完整周皮保护，不容易吸收赤霉素，因此处理时药液浓度应大些、时间应长些。休眠期短的品种，或芽已萌动的种薯，可用每升2～5毫克赤霉素溶液浸种0.5～1小时，捞出后随即直播于湿润的土壤中，以免薯皮和土壤干燥，致使赤霉素作用失效。休眠期较长的品种如白头翁、克新号等，可用每升10～15毫克赤霉素溶液浸种0.5～1小时，捞出后随即堆积在阴凉通风避雨处，薯堆上盖湿润细土6～7厘米，再覆盖草棚保墒，出芽后经绿化锻炼即可播种。收获1～2个月的整薯发芽不齐，一般分3批20天完成催芽。少数品种如万农4号，整薯用赤霉素溶液浸泡无效，可用甘油赤霉素溶液涂抹法。
（3）整薯甘油赤霉素处理法。甘油有亲水保水性，与赤霉素混合使用效果好。方法是赤霉素浓度为每升50～100毫克，甘油与水的比例为1∶4，将两种溶液混合，在种薯收获后20天用棉球蘸药液涂抹薯顶或喷雾。
在催芽过程中为防止烂薯，应确保做到“三净三凉”（水净、沙净、刀净，凉时切块、凉水洗冲、凉沙催芽）、控制苗床水分、防止雨淋、保证通气良好等。
（三）适时播种保全苗
陕西关中地区秋薯播期，晚熟品种以7月中下旬为好，早熟品种以7月下旬为好。
秋薯生育期短、发棵小，播种密度应大，一般每亩留苗6000～7000株。秋薯播种期间，常由于高温干旱、土壤板结或土壤阴湿紧实而引起薯块腐烂造成严重缺株、断垄现象。生产中防止烂块、力争全苗是秋薯丰产的重要前提，为此必须保证土壤具备发芽所需的凉爽、湿润、通气条件。
1．偏埂深播
秋薯种浅了怕高温，种深了又怕雨涝，生产中可采用东西畦、南高北低的方式，把薯块种到埂北腰部，这样太阳晒不着且排灌方便。同时，因播于埂侧，土壤疏松，覆土可稍深些。当快要出苗顶土时再把垄顶土壤扒开，这样更利于出苗。也可采取挖浅沟深5厘米，平放种薯，然后在两行种块中间开沟起垄，耙平垄面，种薯表面距垄面10～12厘米，种薯处于垄底与垄面之间，高于地表，可避免湿度过大烂种。
2．凉时抢种，小水勤浇
播种要避开雨天，最好在下午或早晨地凉时趁墒播种，这时地温低，不易伤芽。播后缺墒的趁早晚小水灌溉，既可降温，又可避免垄背板结，有利出苗。播后最好用玉米秸秆或遮阳网覆盖地面，降低土壤温度，减少水分蒸发。
3．早中耕，勤保墒
出苗前过多灌溉，特别是大水漫灌，极易造成土壤板结，引起烂薯。故中耕要早，尤其是出苗前后松土更为重要。出苗前若能进行土面覆盖，更有利于促进出苗。
（四）加强管理促早发
秋薯生长后期易受早霜危害，生长期短，要抓住有利的生长时期，特别是生长前期要加强管理，培育壮苗，促进早发，形成强大的同化器官，为中后期块茎肥大奠定基础。所以，秋薯栽培除基肥要充足外，出苗后要进行抗旱降温、小水勤灌、及时中耕，严防板结，同时早施苗肥，猛促生长。后期又要注意保温，以延长收获期，提高产量。方法是增加培土厚度和压秧。压秧就是把植株地上部顺垄压在垄南，这样即使有轻霜，秧苗也不至于全部枯死。
（五）防寒迟收夺高产
为使秋薯优质高产，应尽量延长马铃薯在田间的生长期，生长期间向植株周围多次培土、覆草、施草木灰，既可保温保湿，又可防止冻害。若扎拱棚覆盖薄膜防霜冻，可延迟收获近1个月，增加产量。扎棚要在10月15—20日前后，即早霜来临前完成。白天外界气温低于15℃、夜间在7℃以上，可全天通风。白天气温低于15℃、夜间低于7℃，白天通风要由小到大，再由大到小，顺序通风；夜间少通风或不通风，以免霜害，这样可延迟到11月上旬收获，一般应在基叶被酷霜打死后收获。收获应选择晴天上午9时至下午4时进行，刨收的薯块在田间晾晒3～4小时，然后挑选，将种薯、商品薯分开，入窖贮藏。刚收获的薯块切不可装入编织袋，以免装袋碰伤表皮，薯块失水变软，影响商品品质。
此外，秋薯栽培中还有整薯直播、老本再植和掰杈扦插等繁殖方法。整薯直播就是种薯不经催芽而直接播种的方法，比催芽秋播简便，但因高温高湿易缺苗。实践证明，采取趁墒抢种，开沟点薯，起垄深埋，创造良好的发芽条件，出苗期及时推平垄背，助苗岀土，对保证全苗有良好作用。
整薯秋播就是用不经切块的完整薯块播种。众所周知，种植秋薯时正是高温多雨季节，也是病菌蔓延之际，切块播种不仅烂块，缺株严重，而且细菌性病害如环腐病、青枯病等常因切刀带菌而蔓延。用整薯播种不经切块和冲洗，不仅操作简便，种薯上没有刀伤、病害少，容易保证全苗；同时，整薯本身营养充足，顶端优势明显，大部分植株均由顶芽长成，所以出苗齐、幼苗长势强，产量一般比切块者提高60%以上。
整薯秋播方法：春薯收获后选择重25～50克的块茎做种薯。将其摊开贮存于干燥通风的室内，播前10～15天再转入阴凉处沙积催芽。整薯播后多头出苗，应间苗掰蘖，每穴留1～2株，因整薯播种发棵大，故播种密度应较切块者稀些。另外，整薯播种出苗较慢，尤其对休眠期长的品种最好用赤霉素浸种催芽，所用赤霉素浓度依品种而异，如丰收白可用每升1毫克赤霉素溶液浸种1小时，紫花黄、东北黄园可用2～5毫克浸种1小时，而万农4号即使用10毫克浸种也不易打破休眠。
老本再植是在春薯收获前7～10天，选择健壮的植株，割去上部枝叶，留下15厘米高的老植株（老本），连同下部小薯一起挖起重新栽植，使其继续形成大薯。也可不另栽植，只在收取大薯后培土灌水，使其重新生长结薯，此法称之为“剪秧扒豆”。老本再植不仅能够成活结薯，还有防止品种退化之效。
掰杈扦插，是在春薯盛花期从健壮植株中下部选择长23～27厘米的分枝，横向掰下，使芽杈的茎部带一块马蹄形茎盘，然后将其底部在每升100～200毫克萘乙酸溶液中浸泡5～10分钟，或在每升20毫克2,4-D溶液中浸20分钟后进行栽植。现在有人将侧枝截断成带1～2叶片、长约60厘米的段条，先插于苗床中，经10天左右生根，然后栽植，取得了更好的效果。该法节省种薯，利于株选，特别是能充分利用生长季节，适用于生育期较短的夏播地区。
（六）二季作地区秋薯稻草覆盖栽培技术要点
播种秋薯时，正是二季作地区高温多雨季节，所以秋薯栽培与春薯有所不同。
1．选用良种
稻草覆盖栽培秋播马铃薯应选东农303、中薯2号、克新4号等块茎膨大快、结薯早、产量高、较耐高温、经济效益好的品种。
2．施足基肥
稻草覆盖，出苗后不中耕、不追肥，所以播种时必须一次性施足基肥，一般每亩施优质农家肥1000～1500千克、腐熟人粪尿500～700千克、三元复合肥50～70千克。农家肥可撒施在畦面上，也可浅盖种肥；复合肥则应施在离种薯7～8厘米的行间，不可直接与种薯接触。
3．浸种催芽与播种
秋薯栽培容易发生环腐病和青枯病而造成烂薯死苗，所以提倡采用整小薯播种。如用当年春播收获的马铃薯做种薯，在播前7～10天用每升3～5毫克赤霉酸溶液浸种0.3～1小时，取出晾干后催芽，然后分级播种。一般在8月底至9月初播种。播种稻田要开沟整畦，一般畦宽（连沟）1.6～1.8米，畦沟深0.15～0.2米。将开沟挖起的泥土敲碎均匀铺在畦面上，使畦面呈弓形。如土壤过干，应先灌水使之湿润，于翌日上午9时前，趁土温凉爽时播种，将种薯直接摆放在畦面，稍压实后在种薯上盖些细土，促进早发芽根、早出苗。秋马铃薯生育期较短、单株结薯少，因此要提高种植密度，一般按行距0.4～0.5米、株距0.15～0.2米为佳。播种后将肥料施于行间，其上盖8～10厘米厚的新鲜干稻草。出苗后注意抗旱保苗，生长期内一般不中耕除草，也不施肥，生长中后期如发现叶片早衰，需叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和0.5%尿素溶液，连喷1～2次。
4．及时收获
秋马铃薯应在初霜来临前收获。收获过早，块茎未充分膨大，产量低；收获过迟，种薯容易受冻，失去种用价值。
三、马铃薯地膜覆盖栽培技术
（一）覆盖地膜的种类
1．普通地膜
这是一种无色地膜，透光性好，覆盖后可使地温提高2～4℃，适用于我国北方低温寒冷地区，也适用于南方早春作物栽培。主要有高压低密度聚乙烯地膜、低压高密度聚乙烯地膜和低密度聚乙烯地膜。常用厚度为0.015～0.02毫米、宽度为45～180厘米。
2．有色地膜
在聚乙烯树脂中加入有色物质，可以制成具有不同颜色的地膜，如黑色地膜、绿色地膜和灰色地膜等。由于它们具有不同的光学特性，对太阳辐射光谱的透射、反射和吸收性能不同，因而对杂草、病虫害、地温变化、近地面光照及作物生长有不同的影响。有色地膜厚度一般为0.10～0.30毫米，其透光率仅为10%，使膜下杂草无法进行光合作用而死亡。杂草多的地区可节省除草成本。黑色地膜本身增温快，但热量不易下传而抑制土壤增温，一般仅使土壤上层温度提高2℃。
3．特殊功能地膜
具有某种特定功能的地膜，如耐老化长寿地膜、除草地膜、黑白双面地膜、黑白相间地膜、可控性降解地膜等，用于马铃薯栽培的主要是除草地膜、黑白相间地膜。除草地膜灭草效果好，药效持续期长。黑白相间地膜具有调节根系温度的作用。黑色膜下地温低，透明膜下地温高，早春作物定植于透明膜下，提高成活率，后期根系伸至黑色膜下，可防高温障碍。
（二）选种备种
生产中应选用早熟性好、生长发育快、结薯早的优良品种，争取早上市，获得高效益。一般选用适合春季早熟高产栽培、生育期为55～65天的早熟品种，采用脱毒种薯或直接从高纬度或高海拔地区调来适栽品种的原种小整薯作为种薯。播种前精选种薯，然后进行催芽处理，以促进幼芽提早发育并减轻环腐病、晚疫病危害。
选用优良脱毒种薯是马铃薯丰产优质的关键技术措施。脱毒种可选用“G2”或“G3”作大田商品薯生产用种，每亩备种薯150千克左右，切块可以稍微大些。播前25天左右将种薯从贮藏处取出，选择薯形规整、符合品种特征、薯皮光滑色鲜、大小适中的薯块做种。切块应大小均匀一致，以利出苗整齐健壮。
（三）精细整地
地膜覆盖栽培应选地势平坦、缓坡在5°～10°、土层深超过50厘米、土质疏松（最好是轻沙壤土）、保肥保水性强、排灌方便、肥力在中等以上的地块。重施基肥，结合整地每亩可施充分腐熟有机肥1500～2000千克、三元复合肥40千克、硫酸钾10千克。敲碎泥块，整平畦面，大多采用宽畦双行密植栽培，畦宽80～100厘米，沟宽25～30厘米，沟深25厘米左右。
地膜覆盖对整地要求较严格，深翻20～25厘米，在深浅一致的基础上细整细耙，使土壤达到“深、松、平、净”的要求，具体应做到平整无墒沟，土碎无坷垃，干净无石块、无杂物，墒情好，必要时可以先灌水增墒。施肥方法有两种：一种是在做畦前，把有机肥、化肥和农药均匀地撒于地表，再耙入土中；另一种是在做畦时，把有机肥和农药撒于播种沟内，化肥撒入施肥沟内，基肥撒施一半，一半开沟集中施，做畦时翻于土中。
覆盖地膜的方式有平畦覆盖、高畦覆盖、高垄覆盖和沟覆盖四类，生产中常采用高畦覆盖和高垄覆盖两种方式。
高畦覆盖：整地后做畦，畦面底宽80厘米，上宽70～75厘米，畦高10～15厘米，两畦距离40厘米。一畦加一沟为一带，一带宽1.2米。具体操作时采用“五犁一耙子”做畦法，即第一犁从距地边40厘米处开第一沟，沟深15厘米左右，在距第一沟中心40厘米处开第二沟。先施肥的，即把有机肥和杀虫剂撒进沟底，使沟深保持在12厘米左右。先播种后覆膜的，先把芽块播入沟中，株距22～25厘米。然后，在第一沟另一边的35厘米处开第三犁，在第二沟另一边同样开第四犁，并使这两犁向第一、第二沟封土。最后再在第一犁、第二犁之间，开一浅犁，深度6～7厘米，为第五沟，专作施肥沟，把化肥足量施入沟内，形成畦坯。之后用耙子耙一遍，将第一、第二、第五沟整平，整好畦面，做好畦肩，使畦面平、细、净且中间稍高，呈平脊形。畦肩要平，高度一致，以便喷洒除草剂和盖膜。下一畦的第一沟距前一畦的第二沟中心80厘米，第二沟仍距第一沟40厘米。以此类推，就形成了一个个1.2米宽一带的覆膜畦。覆膜畦实行双行播种，薯苗长出后即成为大行距为80厘米、小行距为40厘米的大小垄形式。
高垄覆盖：在整地施肥后，按底宽60～70厘米、高10～15厘米起垄，每垄覆盖一幅地膜。高垄覆膜增温效果一般比平畦高1～2℃。高垄上播种1行种薯。
（四）覆膜
地膜厚度一般为0.03毫米，幅宽应根据马铃薯垄的宽度确定，如70厘米宽的垄，需用幅宽80厘米的地膜覆盖。生产中常采用幅宽80～90厘米的地膜。高畦覆盖栽培可选用有色地膜，双行垄的用幅宽90～100厘米，中间的种植带用幅宽30～35厘米、厚度0.005～0.008毫米的超薄透明膜，每亩用膜4～5千克。可播两行，斜对角播种，播种时应打线对直，覆盖时对准地膜种植行。高垄覆盖可选用幅宽90～100厘米的透明膜。严格按地膜覆盖要求，精细整地，畦面无坷垃，地膜严密扣紧，压好膜边，防止风吹，以保障地膜升温保墒的效果。
畦床做好后立即喷洒除草剂，马铃薯常用除草剂有乙草胺、氟乐灵、异丙甲草胺、氟草醚等。一般每亩用90%乙草胺100～130毫升，或50%氟草醚130～180毫升，或48%氟乐灵100～150毫升，或72%异丙甲草胺120～130毫升，加水30～40升喷施。
覆膜时膜要拉紧，贴紧地面，畦头和畦边的薄膜要埋入土里10厘米左右，并用土埋住压严，用脚踩实。盖膜要掌握“严、紧、平、宽”的要领，即边盖膜边压严，膜要盖紧，膜面要拉平，见光面要宽。为防止薄膜被风揭起，可在畦面上每隔1.5～2米压一小堆土。
（五）提早催芽播种
地膜覆盖栽培可采用催大芽提早播种方法。在1月底至2月初进行种薯切块催芽，即播前15～20天将块茎切成带1～2个芽眼、重25克左右的薯块，在温暖处晾1～2天。然后，按1∶1的比例与湿润细沙混合均匀，并将其按宽100厘米、厚25～30厘米摊开，上面及四周覆盖湿润细沙6～7厘米厚。也可将湿润的沙摊成宽10厘米、厚6厘米、长度不限的催芽床，上面摊放一层马铃薯切块、厚5厘米左右，然后盖一层沙，依次一层切块一层沙，可摊放3～4层，最后在上面及四周覆盖湿润细沙6～7厘米厚。温度保持15～18℃，不低于12℃，不超过20℃，严防温度过高引起切块腐烂。待芽长至3厘米左右时，即可将切块扒出播种，生产中一般气温平均稳定在5℃以上、10厘米地温稳定在10℃以上时播种。
地膜覆盖栽培2月底播种，选择晴朗天气，在上午9时至下午4时播种为宜。播种深度一般为10厘米，地膜覆盖栽培，适宜覆土厚些。采取宽垄双行密植，一般以垄宽60～80厘米、垄高20～25厘米、垄距15～20厘米为宜。
先播种后盖膜：顺序是先开沟，施入种肥并与土混合，然后播种，每垄双行，一垄宽100厘米。按计划株距摆薯块，摆在沟底向垄背处，然后用沟边的土覆盖成宽垄，用菜耙镇压后再耧平，播种结束后覆盖地膜。这种方法可以掌握播种深度，达到深浅一致。由于播种深度适宜，有利于结薯，后期可以不进行培土。
先铺膜后播种：顺序是先起垄，铺膜后经几天的日光照射，垄内温度升高后再播种。播种时用移植铲或打孔器按株距打孔破膜播种，孔不要太大，深度8厘米左右，深浅力求一致。芽块或小整薯播下后，用湿土盖严，封好膜孔。这种方法由于铺膜后地温上升快出苗也较快，如遇天旱，还可坐水播种。缺点是一般播种较浅，不易达到播种的标准深度，人工开穴其深浅不一致，出苗不整齐。
地膜覆盖栽培，一般播后25天出苗，要及时破膜放苗。出苗后及时查苗补苗，剔除病、烂薯块，补栽提前准备的大芽薯块，保证苗全苗齐。
（六）田间管理
地膜覆盖马铃薯以保温、增温为目的。由于地膜覆盖，土壤蒸发量极少，只要播种时土壤墒情好，出苗期一般不需浇水和施肥。出苗后，及时破膜。放苗时用土将苗基部的破膜封严，以免幼苗接触地膜烧伤或烫死。当幼苗拱土时，及时用小铲或利器对准幼苗将膜割一个“T”字形口，把苗引出膜外后，用湿土封住膜孔。出苗率达70%时，及时查苗补种。晴天膜下温度很高，出苗后如不及时放苗，膜内的幼苗会被高温烫伤，引起叶片腐烂。先覆膜后播种的，播种时封的土易形成硬盖，如不破开土壳，苗不易顶出，因此也需要破土引苗。但引苗时破口要小，周围用土封好，以保证膜内温度、湿度。喷施除草剂的地块，更应及时破膜，使幼苗进入正常生长。如有寒流，可在寒流过后进行破膜放苗。在生长过程中，要经常检查覆膜，如果覆膜被风揭开或被磨出裂口，要及时用土压住。
田间管理的重点是壮棵，注意加大肥水管理，以水促肥，对基肥施用不足的地块，可酌情补施速效肥料。土壤不旱不浇，注意耕松沟底土壤，结合中耕浅培土。结薯期管理重点是防止茎叶早衰，延长茎叶的功能期，促进块茎形成与膨大。要使垄内土壤始终保持湿润状态，确保水分供应，浇水避免大水漫灌，灌水量不宜超过垄高的一半，不可漫垄或田间积水过多，遇大雨应及时排水。收获前5～10天停止浇水，促使薯皮木栓化，以利收获。对因雨水或浇水冲刷造成的垄土塌陷处，要及时培土，防止产生青皮块茎。对茎叶早衰田块，可进行根外追肥，同时注意防治病虫害。结薯期若有小薯露出土面或裂缝较大，要及时掀起地膜培土，然后重新盖严地膜，以免薯块见光发绿。
马铃薯地膜覆盖栽培，由于地膜的韧性，马铃薯幼芽不能自行穿破地膜，需进行人工放苗。晴天中午地膜下温度高，放苗不及时，极易造成马铃薯幼芽热害，严重者直接烫伤腐烂，因此不适合规模化种植的需要。马海艳等人根据土壤压力研究，推广了马铃薯膜上覆土技术，即马铃薯出苗前，在地膜上覆盖适当厚度的土，让幼苗自行穿破地膜出苗。研究结果表明，在马铃薯顶芽距离地表2厘米时，于地膜上覆土2～4厘米厚，可以有效提高马铃薯出苗率，而且出苗整齐，块茎青头率低，商品薯率高，产量高。
（七）适时收获，提早上市
根据生育期及市场行情，一般在5月底至6月初收获，宜在上午10时以前和下午3时以后收获。收获时尽量不伤薯皮，以便贮存和运输。收获后及时清理残留的地膜，保护土壤环境。随刨收随运输，严防块茎在田间阳光下暴晒。运输不完时，将块茎在田间堆积成较大的堆，用薯秧盖严，严防暴晒，以免块茎变绿。
四、马铃薯早春拱棚栽培技术
早春利用拱棚栽培马铃薯，使收获期提早至4月底至5月初，较露地栽培收获期可提早30天左右。
（一）建棚与扣棚
1．建棚
生产中常用的拱棚有小拱棚、中拱棚、大拱棚3种。可以单独使用，也可以在大拱棚内套中拱棚、中拱棚内套小拱棚、小拱棚内覆地膜，进行多重覆盖。
（1）小拱棚。一般采用5～8厘米宽的毛竹片或小竹竿做骨架，每1～1.5米间距插1根，拱架高度50厘米左右，一般1个拱棚覆盖2行或4行马铃薯。为提高拱棚牢固程度，可在棚的顶点用塑料绳固定串在一起，并在畦两头打小木桩固定。播种后及时搭建小拱棚并覆棚膜，用土将棚膜四边压紧，尽量做到棚面平整。通常4垄马铃薯为一棚，拱杆长2.5～3米，2根竹竿搭梢对接，做成高90厘米、宽3～3.2米的拱棚。选用幅宽为2米、6米、8米的农膜，分别覆盖种植2垄、6垄、8垄马铃薯的拱棚，设置1行立柱或不设立柱，用0.08毫米厚的薄膜覆盖。
（2）中拱棚。以6～8垄马铃薯为一棚，棚宽1.2～1.6米，棚高3～6米，棚长50～80米，棚体多为竹木结构，棚中间设1～3行立柱，用0.08～0.12毫米厚的薄膜覆盖。拱杆长3.5～6米，直径2厘米。
（3）大拱棚。标准钢管大棚、竹木结构大棚或简易大棚均可。生产中大多选用GP-825或GP-622型单栋塑料钢管大棚，以10垄马铃薯为一棚，棚宽8米，设4行直径6厘米的立柱，用直径4厘米、长5米的竹竿做顺杆，将各行立柱连接起来，用直径3厘米、长5米的竹竿对接成拱杆，各种接头用14号铁丝扎牢，用厚0.1～0.12毫米的薄膜覆盖。大棚需要在播种前20天搭建完成，以南北走向为好，棚与棚保持1米以上的间距。
2．扣棚
播种后应及时扣棚，用土将农膜四边压紧，尽量做到棚面平整。棚两边每隔1.5米打一小木桩，用14号铁丝或塑料压膜线拴住两边小木桩并绷紧，以达到防风固棚的目的。
拱棚栽培最好采用南北走向，这是因为南北向受光好，棚内温度均匀；春季北风、西北风、东南风多，南北向棚体受压力小。
（二）整地
拱棚种植马铃薯的地块要平坦、肥沃、旱能浇、涝能排、土壤耕作层深厚疏松，以沙质土最佳。前茬以大白菜、萝卜、甘蓝、大葱、黄瓜、菜豆、棉花、大豆、玉米等作物较好。避免连作或与其他茄科作物如番茄、辣椒、茄子等连作。播种前15～20天深翻，一般耕深不能浅于23厘米。整地要深浅一致。结合整地施足基肥，严禁施用未经充分腐熟的有机肥，以免有机肥在棚内发酵产生有毒有害气体，对马铃薯造成危害。采用深沟高畦栽培，一般6米宽大棚做3畦，8米宽大棚做4畦，畦沟宽25～30厘米、深30厘米。
（三）种薯准备及处理
1．精选种薯
早熟脱毒品种可选用豫马铃薯1号和2号、鲁引1号、津引8号、荷兰15号、费乌瑞它、中薯3号、早大白、东农30号等。若早熟与丰产兼顾，可选用鲁引1号、津引8号等品种。播种前精选种薯并进行催芽处理，以利幼芽提早发育，减轻环腐病、晚疫病等危害。每亩备种薯150～200千克，选晴暖的中午晾晒1～2天，并剔除病薯、烂薯和畸形薯。北方一季作区繁育的种薯由于收获早，已通过休眠期，种薯可在10～15℃条件下存放。中原二季作区秋繁种薯，从收获到播种时间短，正常放置很难通过休眠期，应把种薯放在20～25℃条件下10～15天进行预醒，待幼芽萌动时预醒结束，也可在切块后用赤霉素溶液喷洒或浸种。切块可以稍大一些，50克左右的小种薯纵切成2等份，100克左右的种薯纵切成4等份，大薯按螺旋状向顶斜切，最后把芽眼集中的顶部切成3～4块，发挥顶端优势。切块时，若切刀被病薯污染，需用75%酒精消毒。
2．种薯催芽
采用催大芽提早播种，在12月底至翌年1月初进行切块催芽。催芽可在冬暖大棚、土温室、加温阳畦或较温暖的室内进行，在避光条件下把切块分级催芽。芽床适宜温度15～20℃，低于10℃易烂种，高于25℃出芽虽快但芽子徒长、细弱。苗床土最好用高锰酸钾或硫酸链霉素溶液消毒杀菌，床土湿度以手握成团、落地散碎为宜。块茎切块后，按1∶1的比例与湿润的细沙或土混合掺均匀，然后摊开，宽100厘米，厚25～30厘米，上面及四周覆盖湿润的细沙6～7厘米厚。另一种方法是将湿润的沙摊开，使之呈宽100厘米、厚6厘米，然后摊放一层马铃薯切块，盖一层沙，依次一层切块一层沙，可摊放3～4层，然后上面及四周覆盖湿润的细沙6～7厘米厚。温度保持15～18℃，不低于12℃，不超过20℃，待芽长至3厘米左右时，将切块扒出即可播种。如播种面积大，切块催芽量多，可将切块装入篓内叠放2～3层，催芽前3天温度保持5～6℃，使伤口愈合，然后将温度升至15～18℃，篓的四周及上面用湿润的麻袋或草苫盖严，待芽长出后即可播种。
3．培育壮芽
当薯块芽长至1.5～2厘米时，将其取出移至温度为10～15℃、有散射光的室内或冬大棚内摊晾炼芽，直到幼芽变绿，一般需3～5天。二季作区秋季繁殖的种薯进行早熟拱棚栽培时，需采用赤霉素浸种催芽，切块用每升0.3～0.5毫克赤霉素溶液浸种30分钟，整薯用5毫克赤霉素溶液浸种5分钟。
（四）合理密植
中原地区春季拱棚马铃薯，采用双行高垄种植，垄距80厘米，每垄2行，株距20～25厘米。为便于管理，棚与棚之间留出40～50厘米的走道。
（五）适时播种
当气温稳定在3℃以上、10厘米地温稳定在0℃以上时即可播种，一般在11月下旬至翌年2月中旬。选择无大风、无寒流的晴天上午9时至下午4时播种，开1个宽沟或2个小沟，用桶溜水后播种，2行间距15～20厘米，播后盖土起垄，垄顶至薯块土层厚15～18厘米，用钉耙整平。下种时隔穴施肥，一般每亩用硫酸钾复合肥70～100千克、尿素10千克，有条件的可增施硼肥0.5千克、锌肥1千克。播后，每亩用乙草胺60～80毫升，兑水750升均匀喷洒垄面，然后用宽90厘米的地膜覆盖。为防止匍匐茎过长致使结薯晚，可在出苗后及时撤除地膜，然后扣棚膜，一般以5垄为一小棚，2个小拱棚上再搭1个大拱棚。小拱棚选用4米宽、0.008毫米厚的农膜覆盖。棚内生长期间不宜覆土，可采用一次起垄覆土方式。
（六）田间管理
1．破膜放苗
定植后10～15天薯苗破土顶膜时人工破膜，破膜后用土盖严周围，确保膜下土壤温度，确保苗全苗壮。
2．及时通风
马铃薯光合作用必须有充足的二氧化碳，拱棚马铃薯岀苗后不通风，二氧化碳供应不足，影响光合作用，植株生长不良，叶片发黄，因此需要及时通风。幼苗时期，由棚的侧面通风，防止冷风直接吹到幼苗，以减少通风口对植株的伤害。拱棚马铃薯栽培还有顺风和逆风两种通风方式，前期气温低，一般顺风通风，即在上风头封闭，下风头开通风口；后期温度回升，一般采用双向通风，即上风头和下风头均通风，使空气能够对流，利于降低棚温。另外，还要轮换通风，锻炼植株逐渐适应外部环境的能力，以便气温高时将膜全部揭掉。
3．温度和光照调节
生长期要严密监视温度变化，及时通风换气。生育前期可在中午开小口通风排除有害气体。3月下旬当气温达到20℃时，每天上午9时即开始打开棚的两端通风，或在棚中端揭开风口，白天棚温控制在22～28℃、夜间12～14℃，下午3时左右关闭通风口。进入4月可视气温情况由半揭棚膜到全揭棚膜，由白天揭晚上盖到撤棚。到终霜期视天气状况及时撤棚，此时平时气温已达17℃，最高温度25℃，是马铃薯生长的最佳时期。撤棚前最好浇一次透水，等升温后撤棚。影响棚内光照的主要因素是棚膜上水滴对光的反射和吸收，水滴多影响光的投射，因此生育期间可经常用竹竿振荡棚膜，使膜上水滴落地，以增加膜的透光性。生产中最好选用无滴膜，生育期间要经常用软布擦棚面上的灰尘，以保证充分采光。
4．防止低温冷害
拱棚马铃薯播种期比露地早30天左右，早春气温变化大，应随时注意天气变化，气温在2～5℃，马铃薯不会受冻害，但降到1℃，则受冻害，应及时采取防冻措施。浇水可降低低温冷害影响，对短期的-3～2℃低温防冻效果较好，或夜晚棚外加盖草苫等覆盖物进行保温。马铃薯受冻害后应及时浇水并控制棚温过高，棚温上升至15℃时及时通风，不宜超过25℃。冻害严重的及时喷施赤霉素溶液可恢复生长。
5．肥水管理
拱棚内不方便追肥，应在播前一次施足基肥。拆棚后喷1～2次0.2%磷酸二氢钾溶液。由于拱棚升温快，土壤水分蒸发量大，一般要求足墒播种。出苗前不浇水，如干旱需要浇水时要避免大水漫垄。出苗后及时浇水助长，以后根据土壤墒情适时浇水，保持土壤见湿见干，田间不能出现干旱现象。生育后期不能过于干旱，否则浇水后易形成裂薯。苗高15～20厘米时开始喷施叶面肥，整个生长期内喷3次叶面肥，一般在浇水前2天喷施。浇水应在晴天中午进行，尽量避开雨天，防止棚内湿度过大而导致晩疫病发生。
6．中耕培土
棚拱棚栽马铃薯一般无需中耕除草和培土，因播种过浅或覆土太薄出现薯块裸露或土壤有较大裂缝时应及时培土，防止发生青皮薯。
7．适时收获，提早上市
一般出苗后80天左右进入收获期，收获前5～7天停止浇水，以便提高马铃薯表皮的光洁度。收获时大小薯分开放，操作时注意防止脱皮、碰伤和机械创伤，以保证产品质量。
五、马铃薯稻田覆草免耕栽培技术
稻田免耕覆草栽培技术，简称马铃薯免耕栽培技术，是根据马铃薯在温湿度适宜条件下，只要将植株基部遮光就能结薯的原理，在晚稻等前作收获后，未经翻耕犁耙，直接开沟成畦，将种薯摆放在畦面上，用稻草等全程覆盖，适当施肥与管理，收获时将稻草扒开。
（一）马铃薯免耕栽培技术的优势
马铃薯稻田覆草栽培，收获时稻草已腐烂，同时马铃薯残株翻耕还田作水稻基肥，增加了土壤有机质，改善了土壤结构，培肥了地力，同时减少了化肥用量，有利于保护农业生态环境。免耕种植只需开沟做垄，将垄面稍作平整后将种薯直接摆放在垄面上，盖上稻草即可。马铃薯生育期间不需中耕除草和培土，收获时改挖薯为捡薯，只需移开覆盖的稻草就能采收，显著降低了劳动强度。稻草覆盖可明显调节土壤温度，有利于促进块茎生长，并能减少土壤表面水分蒸发和雨水淋失土壤肥力。提高土壤保水保肥的能力，促进植株健康生长。采用稻田免耕种植马铃薯，实行水旱轮作，减少种薯与土壤的接触，降低了土壤带菌传染的机会，也可以减少病虫害发生概率。同时，稻草全程覆盖能有效地抑制杂草的生长，稻田内长出的小草和稻茬不影响马铃薯的生长，若杂草较多也可人工拔除，无需使用除草剂，从而减少农药的使用量，降低生产成本，确保产品食用安全卫生。免耕种植马铃薯收获时不伤块茎，块茎整齐，薯形完整，薯皮光滑，块茎鲜嫩，病害轻，破损率低，商品性好，提高了马铃薯的商品品质和贮藏性。
（二）马铃薯免耕栽培技术要点
1．选地整地
选择土壤肥力中等以上、排灌方便的沙壤土，晚稻收获前不浇水，收割时留茬不宜过高，以齐泥留桩为宜。播前分垄开沟，沟宽30厘米、深15厘米，挖好排灌沟。挖排灌沟时，部分沟土用于填平垄面低洼处，将厢面整成龟背形，以利淋水和防渍．其余的沟土在施肥播种后用来覆盖种薯和肥料，或在覆盖稻草后均匀地撒于厢面。采用宽厢种植的厢宽130～150厘米，每厢播种4～5行，宽窄行种植，中间为宽行，大行距30～35厘米；两边为窄行，小行距20～25厘米，株距均为20～25厘米，厢边各留20厘米。按“品”字形摆种薯，每亩种植6000～7000株。窄厢种植的厢宽70厘米，每厢播种2行，行距30厘米，株距20～25厘米，厢边各留20厘米，按“品”字形摆放种薯，每亩种植5000～6500株。
2．品种选择及种薯处理
品种选择要根据当地气候条件和市场需求，应选择生育期适中，适销对路的高产、优质、抗病、休眠期已过的优质脱毒种薯。在播前15～20天，按每亩150～200千克备足种薯，种薯用0.3%～0.5%甲醛溶液浸泡20～30分钟，取出用塑料袋或密闭容器密封6小时，或用0.5%硫酸铜溶液浸泡2小时，然后催芽，芽长至0.5～1厘米时在散射光下炼芽，待芽变成紫色后即可播种。
3．适时播种
马铃薯覆草免耕栽培主要适于秋播或冬播，因此有霜冻的地方要通过调整播种期避开霜冻危害。一般秋播于9月中下旬进行，冬播于12月中下旬进行。播种时将种薯直接摆放在畦面上，芽眼向下或向上，切口朝下与土壤接触，可稍微用力向下压一下，也可盖一些细土。播后每亩用灰肥拌腐熟猪粪1500千克盖种，再在畦面上撒些复合肥，然后覆盖厚8～10厘米稻草。稻草与畦面垂直，按草尖对草尖的方式均匀覆盖整个畦平，随手放下即可，不压紧、不提松、不留空隙，要盖到畦边两侧，每亩需1300立方米左右的稻草。稻草覆盖后进行清沟，用从沟中清理出的泥土在稻草上压若干个小土堆，有保护覆盖物和防止种薯外露的作用，但压泥不能过多。播后若遇干旱，需用水浇淋稻草保湿；如遇大风要用树枝压住稻草，防止被风吹走。稻草不足时可用甘蔗叶、玉米秆、木薯皮等覆盖或加盖黑色地膜。
冬种春收的马铃薯采用“稻草包芯+菇渣（土杂肥）+培土”栽培技术，可创造通透性良好的土壤环境，有利块茎和根系生长，促进多结薯、结大薯，提高产量和商品性。
4．田间管理
出苗后适时破膜放苗，防止膜内温度过高而引起烧苗。破口不宜过大，放苗后立即用湿泥封严破口，防止冷空气进入，降低膜内温度，或遇大风引起掀膜。及时清理排灌沟，将清出来的沟土压在稻草上。如果稻草交错缠绕而出现卡苗，应进行人工引苗。
利用稻草覆盖种植马铃薯生长前期必须保证充足的水分，整个生长期土壤相对含水量应保持在60%～80%。以湿润灌溉为主，一般出苗前不宜灌溉，块茎形成期及时适量浇水，应小水顺畦沟灌，使之慢慢渗入畦内。不能用大水浸灌，注意及时排水，避免水泡种薯。在多雨季或低洼处，应注意防涝，严防积水，收获前7～10天停止灌水。生长前期可施1～2次肥，生长中后期脱肥的可每亩用磷酸二氢钾150克或尿素250克兑清水50升叶面喷洒，连喷2～3次。在施足基肥的情况下，展叶起每10天用0.1%硫酸锰+0.3%磷酸二氢钾+三十烷醇100倍液混合肥液叶面喷施1次，连喷3～5次，能显著提高产量。
覆草栽培，因根系入土浅，薯块也长在地表，无附着力，极易发生倒伏，中后期要注意严格控制氮肥的施用量，防止地上部生长过旺。也可在马铃薯进入盛薯期时每亩用15%多效唑可湿性粉剂50克兑水60～70升叶面喷施，以控上促下，促进块茎膨大。如果有花蕾要及时掐去。
在生长期间出现霜冻，可采用以下措施预防：在霜冻到来前的1～2天，放水进沟，保持土壤湿润；用草木灰撒施叶面或用稻草、草帘、席子、麻袋、塑料布等遮盖物覆盖；用秸秆、谷壳、树叶、杂草等做燃料，在上风头堆火烟熏，每亩设烟堆3～5个，慢慢熏烧，使地面上笼罩一层烟雾。施用抗冻剂或复合生物菌肥，可起到一定的预防作用。霜冻发生后的早上、在太阳出来前及时淋水或人工去除叶面上的冰块，减轻霜冻危害。
一般在5月，当马铃薯叶呈黄色、匍匐茎与块茎容易脱落、块茎表皮韧性大、皮层厚、色泽正常时即可采收。稻草覆盖栽培，70%的薯块生长在地面上，收获时，掀开稻草捡薯即可，入土的块茎可用木棍或竹签挖出来。可先收大薯，把小薯留下用稻草盖起来，让其继续生长，长大后再收获。收获后稍微晾晒即可装筐运走，避免雨淋和日光暴晒，以免块茎腐烂和变绿，确保产品质量。
六、马铃薯育苗移栽技术
（一）马铃薯育苗移栽的优势
第一，提高复种指数，充分利用土地，增加总产量。采用育苗移栽提前育苗，上一茬作物收获后立刻移栽定植，可较好解决马铃薯轮作种植区由于地理或气候环境导致的产量低或生育期短无法种植等问题，在保证马铃薯产量的同时，提高复种指数，增加总产量。
第二，节省种薯，降低种植成本。采用切块育苗移栽可使种薯繁殖系数由几倍增加到几十倍，比薯块直播至少可节省50%的用种量，可降低种植成本。
第三，合理密植，提高肥水及光能利用率。马铃薯常规种植常发生缺苗、簇生等现象，育苗移栽能合理控制田间群体密度，提高光能和肥水利用率，提高单株产量和商品率。
第四，采用集约化育苗，既节约肥水，又便于防治病虫害。
第五，苗期规避自然灾害，减少种植风险。育苗移栽在设施内育苗，育苗期间可人为控制育苗温度、湿度及光照，减少出苗期因干旱、低温冻害、降雨等导致出苗率低而减产的情况，同时缩短出苗时间、提前播种期。
第六，提早收获上市，提高经济效益。应用育苗移栽种植马铃薯，缩短了田间生育期，可提前上市，增加效益。
第七，减缓种薯退化，高速繁殖优种。原原种等级别的种薯采用育苗移栽技术，可缩短马铃薯生育期，提高繁殖速度，减轻病害发生与蔓延，提高种薯质量，同时在一定程度上减缓了种薯的退化速度。
（二）马铃薯育苗移栽技术要点
1．实生种子育苗移栽技术
即采用实生种子进行育苗移栽。马铃薯实生种子播种到准备好的苗床上，然后覆盖地膜保温保湿，待苗长到6～7片真叶时移栽。此技术具有用种量小、成本低、运输方便、杂种优势强等特点，目前主要用于育种，商品薯生产很少应用。
2．整薯育苗、掰苗移栽技术
即种薯消毒处理后平摆在育苗床上，然后覆土育苗，待苗长至10厘米左右时掰苗移栽。此法具有抗冻抗寒、早熟高产、节约种薯等特点，目前已在山西、云南、黑龙江、浙江、河北和河南等地进行春作试验示范。
3．掰芽育苗移栽技术
即将马铃薯种薯平铺在苗床上，简单盖土、盖草和盖膜进行保温育芽，芽长至2～4厘米时掰芽，再用营养杯育苗，待苗长至大小合适时移栽到大田里。芦雪青、郭冬花报道，青海省民和县在马铃薯掰苗时，先用铲子轻轻从底层翻动，然后小心提起母薯，将苗从母薯上轻轻连根一起掰下；若苗长有杈，可分成单株，每株必须带根。掰下的苗放在盆里，随时遮阴防晒，或用湿纱布覆盖，保持小苗新鲜。未出土的黄芽不能掰，把这类种薯集中起来，播种在一起，重新浇水、覆膜，保持土壤湿润，这样，可以多次掰苗。需要注意的是，芽尖不能露出土面。一般在掰薯后4～5天、出苗率达20%时，施肥提苗，促进苗壮苗齐。
4．切块育苗移栽技术
即将种薯切成有1～2个芽眼的小块，用育苗杯或育苗床进行育苗，待苗长到高10厘米左右时移到大田。切块育苗移栽培育的幼苗健壮，成苗率高，同时缩短马铃薯生育期，可提早上市，还可减轻病害发生和蔓延，产量高，经济效益好。
5．育芽带薯移栽技术
此法是湖北省恩施市农民在生产实践中总结出来的一项实用技术，比传统直播增产，主要是充分发挥了顶芽优势。
七、马铃薯抱窝栽培技术
马铃薯抱窝栽培，是利用其胚芽在土壤中可能转化成匍匐茎而膨大结薯的特性，采用小整薯育苗移栽或培育大芽直播，深栽种、浅盖土，出苗后及时浇水，多次培土，适时晚收获。这种栽培方法增加了马铃薯的结薯层次，使匍匐茎及块茎数目增多，大中薯率提高，比一般切块直播产量增加一倍以上。此法需要精细管理和较高的栽培技术，适合人多地少的地区应用。
（一）精选种薯
选用增产潜力大、退化轻、生命力旺盛、健康的中晚熟高产种薯，春薯、秋薯均可用，种薯重50～100克，最好用脱毒种薯。采用抱窝栽培，提前培育短壮芽或育大苗，播后在短期内满足生长发育需求，发挥丰产潜力，以获得高产。
（二）培育壮芽
种薯收获并精选后立即放阴凉通风室内，下垫木板或秸秆，种薯可铺2～3层，经常翻动，接受散射光，育芽初期（8—9月）室温保持20℃左右。种薯较少时，可在出芽后选留上部壮芽3～4个，其余用小刀挖掉，使养分集中供应顶端壮芽，充分发挥顶端优势，培育冬前短壮芽。适期早播，在日照较短、温度较低条件下，有利于地下茎节较多地分化形成匍匐茎。由于冬前芽培育的时间较长，工序复杂，可改进简化成早春培育短芽壮薯即早春芽，方法是在早春播前2个月左右取出种薯，先在约15℃条件下捂出小芽，出芽后再进行散光照射，使种薯受光均匀，发芽整齐，使所有种薯都能催生短壮芽。短壮芽早期分化根点，播种后接触到湿润的土壤，会很快地发育成根系。壮苗节间短而节多，经过多次培土，能够形成较多的匍匐茎，达到多层结薯的目的。在城市郊区的薯地可以利用苗床（冷床）培育出带有根系的白色大芽，提早移栽，也可获得与短壮芽直播抱窝相似的效果。方法是先将整薯育出小芽或培育成短壮芽，在移栽前15～20天，将苗床土与有机肥拌均匀，踩平床面，浇透底水，水下渗后摆一层种薯，芽朝上，露土3厘米左右，然后苗床覆盖棚膜，夜间加盖草帘防寒，白天床温保持15℃左右。育苗中后期，根据天气变化，揭膜调节床温，最高温度不超过25℃，细芽刚拱出土未露出土面时，小心地扒出种薯，避免伤根，带芽移栽露地。也可在冬前选择背风向阳处挖苗床，床面盖地膜烤床，提高土温。定植前20～30天开始育苗，将已有短壮芽的整薯芽朝上立摆于苗床。摆薯时，要求上齐下不齐，使幼苗生长一致，薯间距4～5厘米，四周填土后，覆土3厘米左右，埋过壮芽。幼芽出土后白天注意通风，防止徒长，培养矮壮健苗，苗高6～9厘米、有5～6片绿色小叶为好。定植前7天左右，撤膜炼苗，为提早定植做准备。
（三）适时早播种
抱窝栽培由于提前培育短壮芽或育大苗，应早播或移栽，以获得高产。适时早播有两种情况：育苗移栽，应在当地晚霜过后进行；播种有短壮芽的种薯，应在幼苗出土后不致遭受晚霜危害的前提下尽量早播。合理定植，充分发挥单株增产潜力，协调个体与群体生长，达到群体高产。一般中熟品种每亩栽4000～5000株。
（四）深栽浅播
定植前7天左右在垄上开深13～17厘米的沟晒土，提高地温。栽植时勿伤根、伤芽、伤苗，最好有底水，以保证育苗移栽和大芽移栽的成活率。覆土厚度3厘米左右，切忌大水漫灌和覆土太厚。抱窝马铃薯由于早播早栽，必须加强管理，早春地温较低，出苗后要及时中耕疏松土壤，以提高地温，促使壮苗。
（五）多次培土
马铃薯植株每个胚芽都有两重性，地上茎的胚芽在光照条件下长成茎叶，地下茎的胚芽则在土中遮光条件下发育成匍匐茎，尖端膨大后形成块茎。地下茎节一般有4～5个，匍匐茎有10个左右，最多30个。栽植后需多次培土，植株开始生长时结合中耕进行第一次培土，厚约3厘米；隔7～15天进行第二次培土，厚6厘米左右；再隔7～15天进行第三次培土，厚10厘米左右。培土时如土壤干旱，应先浇水后培土，使垄内有适当湿度，以促进匍匐茎的形成。在封垄前必须完成最后一次培土。抱窝栽培具顶端优势，播后发育成较多的主茎，每根主茎的地下茎节均可能形成较多的匍匐茎而结薯，一般每株有3～4个主茎，可结薯20～30个，最多超过100个。抱窝栽培因多次培土，既能保持稳定而较低的土壤温度和适宜的土壤湿度，满足下层块茎膨大的需要，又可随短壮芽逐渐伸长而相应地给予分次培土，促进地下茎节产生较多的匍匐茎，增加结薯层，形成层层上升结薯成“窝”。
（六）及时浇水
马铃薯茎叶含水量为85%以上，块茎含水量为75%以上，任何生育阶段缺水都会影响产量，特别是块茎膨大期保证水分供给可成倍增产，因此生产中应及时浇水。收获前10天停止浇水，以利薯皮木栓化和收获。抱窝栽培应适当晚收。
八、脱毒种薯栽培技术
（一）脱毒原原种繁殖生产
马铃薯脱毒原原种生产，目前最经济有效、速度最快的方法是用脱毒苗在温（网）室中切段扦插繁殖。将100株苗脱毒苗移栽到温（网）室做母株基础苗进行切段扦插，每25～30天切段繁殖1次，幼苗7～8节时按每2节为1段剪下扦插，基部苗1节1叶或2节2叶，使基础母株继续生长，母株剪2次后（60天左右）即可收获种薯。按每株平均剪3个节段，在二季作地区一般从9月中旬开始扦插，至翌年5月中旬，每个脱毒苗可连续繁殖8次，100株基础母株可繁殖1368300株。按每株结2个小薯计算，可生产出小薯（原原种）2736600个。每亩种植原原种1万株，可播种273亩，每亩产量按1500千克计算，可生产原种412500千克。切段扦插时把顶部茎段和其他茎段分开，分别放入生根剂溶液浸泡15分钟后扦插；也可用每升100毫克萘乙酸溶液浸泡，扦插时把顶部和其他节段分别扦插于不同的箱内。这是因为顶端生长快，其他节段生长慢，混在一起扦插幼苗生长不一致。扦插用1∶1的草炭和蛭石做基质，加入营养液，扦插前将基质浇湿，切段的1节插入基质中向上露岀，每平方米扦插700～800株，扦插后轻压苗基，用水滴浇后用塑料薄膜覆盖保湿，温度不超过25℃。剪苗后施营养肥，促进生长。
脱毒微型薯生产的另一种方法是雾化快繁。雾化栽培是利用喷雾设备及控时装置，把配好的营养液定时供给作物根系吸收利用的栽培方式。其生产整体框架包括玻璃温室、计算机、营养池、结薯箱、雾化管道和喷头、通风设备及避蚜纱网等。将脱毒苗定植到结薯箱上，通过动力吸取营养液并利用喷雾设备雾化，在计算机的控制下定时供给薯苗。这种方法生产出来的微型薯，薯形好，品质优，每株结薯15～20个，而且还能人为地控制种薯大小，可随时采摘。
（二）脱毒薯原种繁殖生产
原原种生产成本高，数量有限，尚不能用于生产，需进一步用原原种生产一级、二级原种。生产原种要求在隔离条件好的地方或者人为隔离的条件下，选择前茬为非茄科或块根类植物、周围500米无马铃薯生产、土地平整、排灌方便、土层深厚肥沃的轻质土壤地块，同时要求周围蚜虫寄主无或少。播种前视土壤墒情浇水，深翻25～30厘米，精细整地，将土块破碎，然后做畦。沙性大、降水少、不积水的地块可做平畦，否则应起垄栽培。
春季采用阳畦高密度繁殖原种，1月底至2月初播种，播后覆盖塑料薄膜，3月底至4月初揭膜，覆盖尼龙网纱，4月底至5月收获。阳畦繁殖原种，在冷凉季节生产，躲避蚜虫迁飞危害，种薯质量高。收获的原种秋播时，块茎已通过休眠期，可以自然发芽，无需再浸种催芽。秋播应推迟播期，较正常播种晚10～15天，可在8月底播种。
（三）脱毒种薯繁育技术
原种及原种数量有限，需要用其扩大繁殖生产优良种薯，以满足大田生产用种。在远离脱毒中心和脱毒种薯生产基地的地方，可建立脱毒种薯繁殖田，按每公顷繁殖田可供10公顷大田用种的标准计算繁种面积，用从邻近脱毒中心购买的种薯做繁殖材料进行繁殖，经种子质量有关部门和植物检疫站人员检验合格，收获的块茎可做种薯使用。特别是二季作区脱毒春薯良种繁育，按照“马铃薯避蚜留种”的机理，切断或避开马铃薯病毒传毒源，争取在传毒蚜迁飞前收获，以保证脱毒种薯质量。
来自一级原种或二级原种繁殖的为良种，良种可分为两级，用一级或二级原种生产繁殖的为一级良种，用一级良种生产繁殖的为二级良种。良种用作商品薯生产，不能留种。脱毒种薯比未脱毒的可增产30%～50%。脱毒种薯在种植过程中仍会被病毒侵染，逐渐退化，在发现大量病毒性退化植株时，要及时更换种薯。
九、马铃薯机械化栽培技术
随着马铃薯产业化结构调整，我国各地种植面积逐年扩大，有利于实现机械化生产。马铃薯机械化栽培，能够降低劳动强度和降低成本，提高单产水平和经济效益，是今后马铃薯种植的发展方向和实现产业化的必由之路。
（一）农机及种植模式
南方地区因多丘陵山地，制约了机械化发展，目前尚处于起步阶段。春播马铃薯在前作收获后于播前先深耕，再浅耕，也可二者同步进行，将大田整细耙平。在北方，春季播种的土壤墒情大多是靠上一年秋耕前后储蓄的水分或冬季积雪融化维持的，因此秋季整地要一次完成，翌年春季只需要开沟播种。马铃薯机械化播种是一项集开沟、施肥、做畦、播种、施除草剂、覆膜等作业于一体的综合方式，需要高效的机具，耕后地表平整，地头整齐，中间不允许出现停车或倒车，避免重播、漏播。目前，我国开发的马铃薯播种机主要由2CM-1/2大垄双行种植机、2BCMX-2型播种机和2CMF系列种植机。
2CMF-2B型马铃薯种植机是被18千瓦以上的拖拉机牵引，后悬挂配套的宽、窄双行种植机，主要由机架、播种施肥装置、开沟器、驱动地轮、起垄犁等部件组成，行距、株距可调。播种作业时，先由种植机的开沟犁开出沟施肥，再由地轮驱动链条碗式播种机将种薯从种箱中定量播到沟里，最后由起垄犁培土起垄，完成播种作业。
马铃薯机械化栽培逐步形成了以机械化整地、机械化种植与田间管理、机械化收获技术为核心，以中小型拖拉机和配套种植收获机械为主体的马铃薯机械化种植收获模式，主要有平畦栽培模式和垄作栽培模式。操作步骤：撒施农家肥→机械翻耕→机械做畦（起垄）→施肥播种→中耕培土→田间管理→机械化收获→贮藏。
（二）选择优良品种及种薯处理
选择块茎大、口感好、抗病强、产量高的优良品种，挑出龟裂、不规则、畸形、烂病、芽眼突出、皮色暗淡、薯皮老化粗糙的种薯。播前7～10天，将种薯置于向阳背风处晒种。通常在发生晚霜前的30天开始播种，即日平均气温超过5℃或10厘米地温达7℃时为适宜播期，使出苗期避过晚霜危害。播前进行选薯、切薯块、薯种消毒、催芽。
（三）整地施肥
选择地势平坦、地块面积大、便于机械化作业及前茬作物为小麦、油菜等禾谷类作物的地块。马铃薯是高产喜肥作物，对肥料反应非常敏感，整个生育期需钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。生产中应以腐熟有机肥和草木灰等基肥为主，一般每亩施腐熟有机肥5000千克、尿素50千克、硫酸钾20千克。采用平畦栽培模式时，选择没有经过耕翻的地块；采用垄作栽培模式时，要结合施有机肥机械耕翻一次，耕深为20厘米。
（四）播种
北方地区通常在晚霜前约30天开始播种，即日平均气温通过5℃或10厘米地温达7℃时为适宜播期，一般在4月中下旬至5月初开始播种。采用垄作栽培模式时，垄播机覆土，圆盘开沟器开沟深度要调整正确，确保垄形高而丰满，播种深度为10～12厘米，种薯在垄的两侧，行距60厘米，通过更换中间传动链轮调整株距，一般为15～20厘米。可选用北京产2MDB-A型马铃薯垄播播种机。平畦栽培模式的播种深度为13～15厘米，通过调整开沟犁、覆土犁在支架上的前后位置来调整株行距，株行距一般为25厘米×50厘米，选用内蒙古产2MBS-1型犁用平播播种机。
机械作业，要求播种时土壤相对湿度为65%～70%。土壤过湿易出现机具黏土、压实土壤、种薯腐烂等问题；土壤过干不利于种薯出苗和生长。播种前按照农艺要求，对播种机的株距、行距、排肥量进行反复调试，达到适应垄距、定量施肥和播种的目的。垄形要高而丰满，两边覆土要均匀整齐，土壤要细碎疏松，以利于根茎延伸，提高地温。以垄下宽70厘米、垄上宽50厘米、垄高10厘米为宜，要求土壤含水量为18%～20%。播行要直，下种要均匀，深度要一致，播种深度以9～12厘米为宜，种薯在垄上侧偏3厘米左右。以单块或单薯点种，避免漏播或重播。重播率小于5%，漏播率小于3%，株距误差3厘米左右。在播种的同时将化肥分层深施于种薯下方6～8厘米处，让根系长在肥料带上，以充分发挥肥效。马铃薯种植机一次完成的工序较多，为保证作业质量，机具行走要慢一点，开一挡慢行。严禁地轮倒转，地头转弯时必须将机器升起，严禁石块、金属、农具等异物进入种箱和肥箱。随时观察起垄、输种、输肥及机具运行状况是否正常，发现问题及时排除。马铃薯种植机常见故障：一是出现链条跳齿时，应调整使两链轮在一条直线上，并清除异物；二是出现地轮空转不驱动时，应适量加重，调整深松犁深度；三是出现薯种漏播断条时，应控制种薯的直径，提升链条使之不能过松；四是出现种碗摩擦壳体时，应调整两脚的调节丝杆，使皮带位于中心位置；五是出现起垄过宽时，应调整复土犁铲的间距和角度。
（五）田间管理
发现缺苗要及时从临穴里掰出多余的苗进行扦插补苗。打插最好在傍晩或阴天进行，然后浇水。苗齐后及时中耕除草和培土，促进根系发育，同时便于机械收获。当植株长到20厘米高时进行第一次中耕培土，同时每亩追施碳酸氢铵30千克。现蕾时视情况进行第二次中耕培土，垄高保持在22厘米左右，现蕾开花期叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液。块茎膨大期需水量较大，若干旱应及时浇水。注意及时防治马铃薯晚疫病、黑胫病、环腐病和早疫病等病害，一旦发生要及时拔出病株深埋并及时喷药，减少病害的蔓延。
（六）适时收获
当植株大部分茎叶干枯、块茎停止膨大且易与植株脱离、土壤含水量在20%左右时进行田间收获作业，可选用4UM-550D型马铃薯挖掘收获机。挖掘前7天割秧，尽可能实现秸秆还田，培肥地力。留茬5～10厘米，块茎在土中后熟，使表皮木栓化，收获时不易破皮。为加快收获进度，提高工作效率，一般要求集中连片地块统一收获作业。挖1行，相隔1行捡拾1行，避免出现漏挖、重挖现象，挖掘深度在20厘米以上。采用机械采收，一般收获薯率≥98%，埋薯率≤2%，损失率≤1.5%。