蔬菜鸡蛋饼
蔬蛋双全营养棒
15分钟（不含浸泡时间） 
简单
功效：
补钙
主要营养素：
钙、锌、铁、多种维生素、蛋白质
特色
鸡蛋是最好的营养来源之一，含有丰富的维生素和矿物质及蛋白质。鸡蛋是孩子营养早餐的绝佳食物。
用料
鸡蛋 2个
黄瓜 100g
胡萝卜 100g
盐 2g
菠菜 50g
胡椒粉 少量
食用油 10ml
早餐小心思 
制作时要用小火煎，饼尽量摊薄一点，不然容易底部焦掉而上层未熟。
鸡蛋冷藏时间过长会影响营养和口感，给孩子最好选用从生产到食用不超过15天的新鲜鸡蛋，以保证品质。
做法
1.鸡蛋加少许盐打散。黄瓜洗净，切丝。胡萝卜去皮，洗净，切丝。菠菜洗净，切碎。
2.平底锅加油烧热，放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝，加入剩余的盐和胡椒粉炒至七成熟。
3.将蔬菜丝在锅里铺平，倒入蛋液，慢慢摊成饼。
4.盖上锅盖，小火煎至鸡蛋表面凝固，切成小块即可上桌。
