10分钟

食材（2人份）

菠菜　1把

猪肝　1块

大米　1杯

熟花生　2～4粒

盐　1茶匙

淀粉　1瓷勺

生抽　1瓷勺

芝麻油　适量

料酒　2瓷勺

葱段　适量

姜丝　适量

早餐速配

主食　菠菜猪肝粥

水果　苹果

好吃贴士

用砂锅煮粥，能让米粒均匀受热，保温效果更好，所以粥更加浓稠有滋味。

提前准备

1　取一砂锅，倒入洗净的大米，加入适量清水，熬成粥底，晾凉后盛出，放入冰箱，冷藏备用。（粥底的详细做法见本书第23页）

马上就做

2　菠菜洗净、沥干，切成宽约2厘米的小段。

3　猪肝洗净，片成薄片，放入碗中，加入葱段、姜丝、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌10分钟。

4　另取一锅，倒入粥底，中火煮沸，逐片放入腌好的猪肝片，轻轻推散。

5　加入盐，放入菠菜段，搅拌均匀。

6　关火盛出，撒上熟花生、姜丝，淋上芝麻油。