86 辣炒蛤蜊

难度：★☆☆

主料

蛤蜊500克

调料

干红椒丝5克，大葱段10克，姜片5克，小香葱碎5克，盐1/4小勺，生抽1小勺，花生油适量

制作方法

①将红椒丝入热油锅中，煸香。放入葱和姜，翻炒均匀，至香味飘出。

②倒入蛤蜊，继续翻炒几下。

③加入盐和生抽，视情况加入2大勺水，盖上锅盖焖3分钟。

④中间翻炒2次，待蛤蜊开口后撒上小香葱碎即可出锅。