第32章 大鱼
两岸山清水秀，小河里一条小船正在极速前行，奇怪的是划船的人正在拿着粪勺往反方向凫水。
水面上不时的冒出一大团水花，显示着水下有巨物在游弋。
许毛头一脸兴奋的说道：“怕不得有二十斤以上，真不知道这么大的鱼是怎么看上鱼钩上面的小蚯蚓的。”
陈华笑着解释道：“从刚才的手感来看，应该是先钓到了一条小鱼，如果没猜错这应该是一条肉食鱼。”
“肉食鱼更好。”许毛头一边凫水一边笑道。
肉食鱼自然不错，这时代没有环境污染，哪怕是后世最不待见的溏虱，用点豆豉一蒸味道也很好。
半个多小时后，大鱼的力道减弱了下来，许毛头找了机会把水泥船划到了岸边，让陈华把鱼竿交给他老婆，然后陈华带着小陈程和周乡长先上岸，他两公婆继续和大鱼周旋。
“力道减弱不能下去把它抓上来吗？”陈华问道。
许毛头笑着摇了摇头，“这才哪到哪，还早的很呐，这不过是暂时的力道不济罢了，想要抓上来，最少也还得溜一个小时，抓大鱼可不能心急。”
果然，许毛头话音未落，他老婆身体猛的一个前屈，水泥船又在河道中滑行了起来。
又过了一个小时左右，许毛头下水一个猛子砸下去，抱出一条将近一米长的大乌鱼出来。
许毛头把鱼放进水泥船，大笑道：“哈哈，还以为只有二三十斤，没想到五十斤都不止，这还是在河里，如果是在水库或者池塘里面，要是这么长一条怕不得上百斤了。”
野生鱼的生活艰难，体型瘦长自然要轻许多，如果在养鱼塘或者水库，不缺吃的，自然会长得肥硕一些。
“野生的可难得，味道也要好许多。”陈华说道。
小陈程在一边兴奋的不行，“鱼鱼鱼，我钓到的大鱼鱼，把它吃掉。”
“对对对，小陈程钓到的，小陈程真厉害，等一下就把它吃掉。”
周乡长在一边笑道：“其实鱼到了这么大个子，不管长在什么地方味道都一般，肉粗得很。”
早在溜鱼的时候，两岸就有当地的人围观，看见是这么大条乌鱼，更是不少人惊呼出声，不过也只是吃惊鱼的大小而已，倒没有多少人羡慕。
也许真的像周乡长所说的鱼长太大，肉的味道就不怎么好了。
乌鱼的生命力还是比较强的，许毛头和陈华合伙花了十来分钟，把大乌鱼背到胡七秀的摊位上，大乌鱼都还活蹦乱跳的。
看见这么大的乌鱼，胡七秀同样很吃惊，“你们这是走了狗屎运了？居然抓到这么大一条乌鱼。”
小陈程立马上前得意的喊道：“是我钓到的，七秀姐姐，是我钓到的。”
“我们小陈程真厉害。”胡七秀夸赞了小陈程一句，接着说道：“就是这么大的鱼，也就鱼头鱼尾和肚子里面的东西好吃，鱼肉就不怎么好下口了，熬出来的汤味道倒是不错。”
许毛头把鱼随意的放在地上，笑道：“那是你们不会弄，只要舍得材料，等下我来做，保证比一般乌鱼的味道还要好，不但香味浓郁，肉也细嫩。”
“哦～？”胡七秀挑了挑眉，笑道：“那今天倒是要好好跟大师傅学一手了，厨房的材料随便用，缺什么尽管说，保证样样给您备齐就是。”
“佐料就你平时煮鱼的佐料就行，关键是需要十来斤面粉，五斤红薯粉，十斤鸡蛋，只要有这三样的东西，鱼肉就老不了。”许毛头自信的说道。
“这几样东西腌鱼的时候常用，可是好像没有那么大的作用吧？”胡七秀有些疑惑的问道。
“那是你们花费的功夫不够，放心吧，要是搞砸了，我陪你材料钱。”许毛头十分自信的说道。
“那倒不用，不值当什么的钱东西，大师傅尽管用就是。”
随后许毛头开始亲自处理鱼，一锤子敲死后，先称了一下，七十六斤秤杆还往上翘老高。
打鳞、去鳃、破肚，许毛头的动作极快，一大坨内脏丢给他媳妇后，吩咐道：“把鱼肠收拾出来，那玩意嫩的很，鱼泡扯干净晒着，能值不少钱。”
鱼泡也就是鱼胶，算是一味中药，越大越稀罕的自然越值钱。
随后许毛头开始切鱼片，除去头尾骨头，洗脚的那种大锑盆都装了半盆鱼片。
许毛头把面粉、红薯粉和鸡蛋一起放进去后，开始加水一把一把的抓起来摔打。
“一开始不用加太多水，弄和均匀就行，等摔打干了，又重新加水进去。”许毛头解释道。
每次加水都是一大水瓢的水，许毛头加了两次水之后，喘着粗气说道：“不行了，得先休息一会儿才行。”
“我来试试吧。”陈华笑着接过了许毛头手中的活儿。
最后一直加了五瓢水，许毛头才说道：“差不多了，现在拿去油炸吧，大火猛炸，外面炸酥就行，里面怎么样不用管。”
炸出来后，陈华尝了尝，外面酥脆，里面的鱼肉确实很细嫩，比一般的乌鱼肉的香味也浓郁许多。
胡七秀尝了一块鱼肉，立马眼睛一亮，“味道确实不错，没想到这么弄还真的能让鱼肉细嫩起来，今天这法子倒是学到了。”
原理其实并不复杂，不过是把鸡蛋的胶质通过摔打混入了鱼肉里面，从而让鱼肉变得细嫩罢了，只是以前的人是怎么知道这个法子的倒是有点稀奇。
许毛头家世代行船，一直住在长江边上，家里倒是传下来了点东西。
一条鱼二十多个人吃，加上一些配菜，一直从中午吃到晚上才算彻底解决干净了。
第二天，许毛头和周乡长开船回去，而陈华则带着小陈程向南。
在这银行卡都没有的时代，就更别说异地取款了，想要去外地做生意，带上现金是唯一的选择。
当然，如果你钱够多，也可以每个地方存一些，那自然方便，或者靠谱朋友多，能拆借到资金也行。
陈华两样不靠，就只能用布料把钱裹着带在身上了。
于是陈华走出花都火车站的时候，后面用背篼背着小陈程，前面还挂了一个大大的布包。