－便当小贴士－
提前的准备

早上的时间是宝贵的，起床，洗脸、刷牙、换衣、边看新闻边吃早餐……哪有时间做便当啊！其实，做便当越做越熟练，还有更重要的是前一天晚上的工夫。

我平时做晚餐的时候，就考虑第二天的便当内容。晚上若吃了红烧鸡肉，可以做多一点，早上再加热即可。晚餐做意大利面时，做面酱用的部分肉末和洋葱就存在冰箱里。第二天早上把这两种材料搅拌，再加蛋液、面包糠和调料，就可以做成汉堡肉饼。［请参见“冬日便当”部分的“汉堡肉便当”。］

如第二天想做散寿司便当，那前一晚上的菜单可这么定：虾仁炒荷兰豆、红烧鸡肉加香菇、糖醋藕片。荷兰豆去筋后，留出一些在热水里烫一下，切丝后放冰箱。炒完菜后把部分虾留下来放冰箱。红烧鸡肉里的部分香菇也留下来并切丝，放在冰箱备用。

睡前在电饭锅里准备第二天早上煮的大米。这样，第二天早上要做的只有寿司饭和蛋皮，然后从冰箱拿出荷兰豆、虾仁和香菇，一起装盒即可。

用醋饭做的散寿司不太容易变质，但若是盛夏带的便当，建议不加虾仁，尽量使用不易变质的食材。

有时候抛开自己的“常识”，而去尝试别人的“常识”，也是个不错的经验。