Tuesday

鲑鱼便当

肉食女的周二

- 煎鲑鱼材料

生鲑鱼　甜椒　青椒　洋葱　淀粉　盐　胡椒　辣椒　白醋　白糖　料酒　生抽

- 其他配料

冬笋　柴鱼片　海苔　生抽　白糖　料酒

-所需时间........30分钟

-份　　量........2人份

制作步骤

鲑鱼是最常见的便当菜肴之一，味道好，也不贵。日本超市里常有特价鲑鱼，有时候一片才50日元［约人民币3元］。我在北京超市买的生鲑鱼，一片大约8元。鲑鱼可以直接放烤箱烤，这次介绍的是腌制做法，用平锅煎后放入腌制调料。最好腌制几个小时后再享用，所以前一个晚上做好，放冰箱，第二天早上直接拿出来做成便当就好。

1. 制作腌制液

小锅里放100毫升水、白醋［3汤匙］，以及白糖、料酒和生抽［各1汤匙］，放少许盐和辣椒切片，煮开后放入耐热容器里备用。

2. 准备蔬菜

将青椒、甜椒和洋葱切丝。平锅里放少许植物油，开中火炒蔬菜。蔬菜不需要炒太熟，最好留下脆脆的感觉。炒好的蔬菜放入步骤1做好的腌制液里。