茶之赏
黑茶生产历史悠久，产区广阔，销售量大，品种花色很多。
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
外形
看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
汤色、香气
汤色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。香气带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
滋味、叶底
滋味醇和，陈茶润滑、回甘。叶底黑褐。
陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
茯砖茶
知名程度 ★★★★★
冲泡难度 ★★★☆☆
简介
茯砖茶属六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的黑茶产品，据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾渭之滨。目前生产的茯砖茶，根据原料的拼配不同，分特制和普通两个品种目。两个品种都不分级。
优劣对比
优质：平整光滑、棱角分明、金花茂盛
劣等：匀整度较差，金花少
优质：汤色红而不浊，香气清而不粗，滋味厚而不涩
劣等：汤色混浊、香气粗、滋味涩
冲泡品饮
备具
紫砂壶一个，茯砖茶5g，茶荷、水盂、茶盅、品茗杯、茶艺用品组。
赏茶
取少量茯砖茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。
温具
将少量热水倒入紫砂壶中进行温壶，温壶用水倒入茶盅内温盅，温盅用水倒入品茗杯中温杯，温杯用水弃入水盂。
投茶、润茶
采用下投法投茶，即先投放茶叶，再向壶中注入少量热水润茶，润茶茶水弃入水盂。
注水、冲泡
将热水注入紫砂壶至壶口处进行冲泡。
出汤、品饮
约3~5分钟后，将紫砂壶内茶汤倒入茶盅，再分斟至品茗杯中即可品饮。
Tips 品饮注意
1、冲泡水温在95~100℃。
2、茯砖茶一般可冲泡5~8次。
茯砖茶如何储藏
1：阴凉忌日晒，日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2：通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可使用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3：开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。而宜放置在开阔而通风的环境中。
普洱散茶
知名程度 ★★★★★
冲泡难度 ★★★☆☆
简介
普洱茶历史非常悠久，最早可追溯到三千多年前的武王伐纣时期。普洱茶可以分为普洱散茶、普洱沱茶、普洱饼茶、普洱砖茶等，主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、大理等地。
优劣对比
优质：条索肥壮，色泽褐红，有光泽
劣等：条索松散，匀齐度差，无光泽
优质：汤色红浓明亮，有金圈，香气浓郁，滋味滑口回甘
劣等：汤色欠明亮，有陈香，滋味平淡
冲泡品饮
备具
紫砂壶一个，千两茶5g，茶荷、水盂、茶盅、品茗杯、茶艺用品组。
赏茶
欣赏普洱散茶干茶条索肥壮，色泽油润。
温具
将少量热水倒入紫砂壶中进行温壶，温壶用水依次用来温盅、温品茗杯，温杯用水弃入水盂。
投茶、润茶
将普洱散茶置入紫砂壶中，加入少量热水润茶数秒，润茶后茶水弃入水盂。
注水、冲泡
将热水注入紫砂壶至壶口处进行冲泡。
出汤、品饮
冲泡结束后，将茶汤分斟至品茗杯中，先闻茶香，再品滋味。
Tips 品饮注意
经常饮用普洱茶能起到降脂、清肠胃、利尿、解毒、杀菌等功效。
普洱茶按压制形状的分类
饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克。
沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克。
砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克。
柱茶：压制成长柱状的普洱茶。
六堡茶
知名程度 ★★★★★
冲泡难度 ★★★☆☆
简介
广西六堡茶历史悠久，早在清朝嘉庆年间，就被列为全国名茶之一，主产于广西省苍梧县六堡乡，凭借其独特的槟榔香气、越陈越佳的品质特征，享誉海内外。常饮六堡茶，能起到消暑祛湿、明目清心、帮助消化等功效。
优劣对比
优质：条索紧细、圆直、匀整，色泽黑褐油润
劣等：条索粗松，尚匀整，尚油润
优质：汤色深红明亮，香气纯正，滋味醇厚
劣等：汤色较亮，香气较纯正，滋味较醇厚
冲泡品饮
备具
紫砂壶一个，千两茶5g，茶荷、水盂、茶盅、品茗杯、茶艺用品组。
赏茶
欣赏六堡茶条索圆紧，色泽光润。
温具
将少量热水倒入紫砂壶中进行温壶，温壶用水依次用来温盅、温品茗杯，温杯用水弃入水盂。
投茶、润茶
将六堡茶置入紫砂壶中，加入少量热水润茶数秒，润茶后茶水弃入水盂。
注水、冲泡
将热水注入紫砂壶至壶口处进行冲泡2~3分钟。
出汤、品饮
冲泡完成后先将紫砂壶内茶汤倒入茶盅，再分斟至品茗杯中品饮。
Tips 品饮注意
六堡茶适合高血压、高血脂、高血糖、尿酸高引起的痛风症等人群饮用。
六堡茶的制作工艺？
六堡茶的鲜叶采摘要求为一芽三、四、五叶，采下的鲜叶加先经过初制工艺制程毛茶，毛茶再经精制加工成成品茶。
六堡茶的初制加工工艺包括杀青、揉捻、沤堆、复揉和干燥。杀青时先闷后炒，闷炒结合，嫩叶少闷，老叶多闷，杀青一般进行5~6分钟。
精制工艺包括筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型这几个步骤，最后再将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内陈化半年以上即可。
