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冬瓜

食养功效

冬瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜肉和冬瓜皮中膳食纤维的含量较高,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去,起到预防便秘和肠癌的作用。

健康吃法

冬瓜煮粥或炖汤食用,不仅有利尿清热的作用,还有助于消化。

食用注意

1 夏天气候炎热、心烦气躁、闷热不舒服时宜食,适合热病口干烦渴、小便不利者食用,还可去水肿,水肿型肥胖的人群可多食用;冬瓜性寒凉、味甘,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2 选购、储藏冬瓜时应注意,挑选时用手指掐一下,皮较硬,肉质密,种子成熟变成黄褐色的冬瓜口感较好,买回来的冬瓜如果吃不完,可用一块比较大的保鲜膜贴在冬瓜的切面上,用手抹紧贴满,可保存3~5天。

最佳搭档

冬瓜+鲫鱼 治疗水肿

冬瓜有利水的作用,鲫鱼含有丰富的蛋白质,二者搭配煮汤可以辅助治疗低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。

冬瓜+海带 降压降脂

冬瓜、海带都有减脂降压的功效,二者搭配食用降血压、降血脂的功效倍增。

肉丸冬瓜汤

材料

冬瓜500克,五花肉末250克,葱花10克,盐3克,鸡粉2克,淀粉10克

做法

1.将洗净的冬瓜切小块、五花肉末装碗,倒入盐、鸡粉、淀粉拌匀,腌渍10分钟至入味后捏成肉丸,装碗待用。

2.取出电饭锅,打开盖子,通电后倒入肉丸,放入切好的冬瓜,倒入适量水至没过食材。盖上盖子,按下“功能”键,调至“蒸煮”状态,煮20分钟至食材熟软入味,按下“取消”键,打开盖子,倒入葱花,搅拌均匀,断电后将煮好的汤装碗即可。

虾皮炒冬瓜

材料

冬瓜170克,虾皮60克,葱花少许,料酒、水淀粉各少许,食用油适量

做法

1.将洗净去皮的冬瓜切小丁块,备用。

2.锅内倒入适量食用油,放入虾皮拌匀,淋入少许料酒,炒匀提味,放入冬瓜炒匀,注入少许清水炒匀,盖上锅盖,用中火煮3分钟至食材熟透。揭开锅盖,倒入少许水淀粉,翻炒均匀。

3.关火后盛出炒好的食材,装入盘中,撒上葱花即可。