六、黑色调染料植物

可染出黑色调的染料植物有非常多，见于文献著录的有麻栎、漆、鼠尾草、乌桕、狼把草、黄荆、鼠曲草、胡桃、石榴、榛、桑、茶、黑豆、芰、椑柿、薯茛、毗梨勒、榉柳、栲、莲、杨梅、扶桑、槲等20余种，其中以麻栎染黑最为普遍，是古代最主要的黑色染料植物。

麻栎（Quercus acutissima Carruth.）系多年生高大落叶乔木，又名柞树、柞栎、栩、橡、枥、象斗、橡栎、橡子树等。它的果实称为皂斗或橡实。皂，亦写作皁。《尔雅·释木》谓：“栩，杼。”又谓：“栎，其实梂。”晋郭璞注曰：“柞树。”三国陆机疏云：“今柞，栎也，徐州人谓栎为杼，或谓之栩，其子为皂或言皂斗，其壳为汁可以染皂，今京洛及河内言杼斗。”因黑色是五方正色之一，皂斗又是主要黑色染料，所以需求量非常大，《周礼·地官·大司徒》在谈及诸如山林、川泽、丘陵等五种不同自然环境的地物时，特别指出：“山林，……其植物宜皂物。”汉郑司农注：“植物，根生之属；皂物，柞栗之属。今世间谓柞实为皂斗。”《诗经》中有多处诗句提到皂斗，如《唐风·鸨羽》：“肃肃鸨羽，集于苞栩。”《秦风·晨风》：“山有苞栎，隰有六驳。”《小雅·四牡》：“翩翩者鵻，载飞载下，集于苞栩。”征收和发放皂斗（象斗）也是《周礼·地官》中所记“掌染草”官员的职责之一。

麻栎的果实皂斗和树皮中含多种鞣质，属于没食子鞣质与六羟基二苯酸的酯化产物，又称“逆没食子鞣质”（ellagitannin）。鞣质又称单宁，在空气中易氧化聚合，也容易络合各类金属离子，是一种结构十分复杂，具有多元酚基和羧基可水解的有机化合物。鞣质的可水解性使它非常容易提取，方法是将壳和树皮破碎后，用热水浸泡，使其溶出。水温以40～50℃为宜，过高，鞣质易分解；过低，则浸出时间太长。其染色机理是在已浸出鞣质的染液中加入铁盐媒染，鞣质先与铁盐生成无色的鞣酸亚铁，再经空气氧化生成不溶性的鞣酸高铁。因鞣酸高铁是沉淀色料，沉积在纤维上后牢度非常好。

表1-1　古文献中明文著录可以染色的植物染料