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虾仁豆腐锅——咕嘟咕嘟冒着热气
烹饪时间：20分钟 
难易程度： 简单
特 色
遇到阴冷的天气时都想要做上一锅。虾仁豆腐在锅中咕嘟咕嘟冒着小泡，只加一点盐和一点酱油，全是食材本身的鲜味。
主 料
嫩豆腐150克、虾仁50克、番茄100克、小油菜50克
辅 料
菜籽油1茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、小葱10克
搭配推荐
第三章“金黄小窝头”
参考热量
烹饪秘籍
第1步和第2步可以提前一晚做好，放入冰箱冷藏保存。小葱气味比较大，需要装入密封性比较好的保鲜盒里。
营养贴士
豆腐是由大豆制成的，除了必需氨基酸，豆腐中还含有维生素、钙等营养物质，比大豆更容易被人体消化和吸收。
做 法
1.番茄洗净去蒂切小块。小油菜洗净切小段。
2. 嫩豆腐切小块。虾仁洗净去虾线。小葱洗净切段。
3. 炒锅内加菜籽油烧热，下入葱段炝锅。
4. 放入虾仁炒至变色，再加番茄块炒出红油。
5. 加入盐、生抽、150毫升清水煮滚。
6. 将嫩豆腐块放入锅中，盖盖小火焖煮5分钟。
7. 放入小油菜拌匀，略煮1分钟即可出锅。
