寻味顺德

广州没什么好玩的，每天都是吃吃吃。

好吃的东西太多了，怎么吃都吃不完。吃着碗里的想着锅里的，吃了这家盼那家，吃了上顿想下顿，恨不得多长几张嘴，多长几个胃。每天从早茶吃到夜宵，我的健胃消食片都快不够用了。

除了各大酒家的早茶，好吃的基本都藏在了广州老城区里。不必专门去寻找，满大街地转悠，看到本地居民在排队，跟着挤进去准没错。不过偶尔也会闹乌龙，我有次跟着排了半天，发现大家是在轮流上厕所。

凉拌鱼皮是一定要吃的。来广州之前从不知道鱼皮也能吃，而且这么好吃。不腥不腻有嚼劲，花生、辣椒、调料与鱼皮完美结合，非常入味，再配上一碗艇仔粥，恨不得舔盘底。牛杂也不能错过。小时候校门口有那种卖牛杂的小摊，每天放学，我都拉着老姨用攒下来的零花钱买一碗。刚出锅的牛杂热气腾腾，配上特质辣酱，用小竹签扎着吃，那是童年里美好的回忆。

人们常说“食在广州，厨出凤城”，这里的凤城指的就是顺德。顺德是佛山的一个行政区，从广州搭城轨出行，八分钟就到了。最初了解顺德，是因为一部名为《寻味顺德》的纪录片，其中介绍许多顺德风味。这里是粤菜发源地之一，几乎人人皆厨师，每道菜都好吃。来之前还在怀疑会不会言过其实，来之后才发现，确实名不虚传。

一份简单的煲仔饭，店家就开在不起眼的小巷中，室内仅五六桌，环境简陋。店主是个中年大姐，梳马尾带围裙，既是老板娘也是服务员，纸箱砌成的前台后，两个小孩在吃甘蔗。煲仔饭真的用煲仔盛上，老板特别叮嘱千万不要触碰以免烫伤。配菜是腌制白菜，口味很淡，东北人吃不惯。刚上桌的煲仔饭热气腾腾，带着腊肉的香气，米饭被烧到微焦，咬在嘴里有半脆不脆的口感。有种特别的的吃法，趁热，拿酱油和辣椒酱淋在饭上，吃起来更有风味。我饭量小，因此只捡着喜欢的吃。煲底部分的米饭最香，已经成了锅巴，口感很好，煲仔饭的精华就在于此。

也不能错过龟苓膏与凉茶。北方少有凉茶，龟苓膏往往被当成零食，鲜有店铺专门售卖。顺德则较为常见，既有凉茶铺子，也可以设置在药房一角。若见到药房门口摆一个巨大罐子，那十有八九是凉茶了，龟苓膏则放在冰柜中。商店里卖的龟苓膏，配料往往是炼乳，这里则配蜂蜜居多。也有能吃苦的，不加任何甜味，我是不行的，生活已经够苦了，还是得吃点甜头。坐在药房中吃龟苓膏是种新鲜的体验，有种医生看着喝中药的感觉。偶尔有大人带着孩子来点碗凉茶，大人紧盯着，孩子苦着脸一口灌下去。

来广东自然要去冰室，冰室顾名思义，就是吃冰的地方。顺德有家老铺叫民记，当地人也爱去吃。冰室不仅有冰，还有各类甜点。我本不喜欢吃双皮奶，却被这家的双皮奶惊艳。热双皮奶口感更加细腻，奶味浓厚又不觉得腻，吃到嘴里特别绵滑，回味无穷。最爱的是辣椒冰激凌，以往在国外美食节目中见过，没想到顺德也有。说是辣椒冰激凌，服务员真的丢一根辣椒给你，打开上面的盖子，美味就在其中。冰激凌的奶味和辣椒的辣味完美结合，看起来大相径庭的两种食物，搭配在一起竟然有种独特的口感，让人欲罢不能。我吃了一整个，当晚回去就辣到胃痛，但仍不后悔，若有机会，还要再点一个。

顺德地方虽小，还有许多其他好吃的食物，许多已经模糊，如有机会，不妨亲自去品尝一下。