烹饪锅具的选择

做西餐时用平底锅，相信大家都可以接受。但关于做中餐的锅具，很多朋友肯定认为应该用圆底的中华炒锅。但中华炒锅对于力气不大的我来说实在是太笨重了，而且每次都要用很多油。因此，我向大家推荐一款自认为还不错的锅具：具有不粘锅功能的日式雪平锅。这种锅类似于平底锅，但要深（高）一些。用这种锅的好处是，平底可以很好地控制用油量，而且能让所有食材受热均匀，无论中餐或者西餐都能轻松驾驭。且这种锅的重量很轻，特别适合爱做美食、力气又不大的女性朋友使用。其不粘锅的性能，也能让清洁工作变得简单愉快起来。

①日本椒盐；②喜马拉雅岩盐；③鱼露；④干贝素