PART 2　宝宝开始添加辅食

科学合理地添加辅食是宝宝正常生长发育的基础，不好的辅食会使宝宝的发育落后。添加辅食的关键目的之一是补铁，加铁米粉、动物肝脏和瘦肉是最佳选择。宝宝最初的辅食都是泥糊状的，有些可以家庭制作，有些可能需要购买。无论如何，宝宝添加辅食这件事，家长要用心、细致地对待。

宝宝准备好添加辅食了

辅食是指除母乳和（或）配方奶粉以外的其他各种性状的食物，应该在宝宝满6个月（180天）时开始添加。根据中国营养学会《中国居民膳食指南（2016）》和《美国儿科学会育儿百科》的有关建议，我们整理了宝宝辅食添加的有关原则。

1.满6月龄（180天）起添加辅食，不要太早，也不能太晚。过去有人建议从4个月起添加辅食，目前认为这是不恰当的。有特殊需要时须在医生的指导下提前或推迟辅食添加时间。

2.辅食从富含铁的泥糊状食物（如加铁米粉、肉泥）开始。最开始的辅食选强化铁的婴儿米粉，用母乳、配方奶或水冲调成稍稀的泥糊。辅时添加每次只能引入一种新的食物（适应2～3天），逐步添加达到食物多样，并且从泥糊状食物逐渐过渡到半固体或固体食物，如烂面条、肉末、碎菜、水果粒等。

3.关于添加辅食时食物的先后顺序，过去有很多建议，比如“蛋黄要8个月加，蛋清要1岁加”“先添加果蔬，再添加肉类”等，但目前的观点是辅食添加并没有特定的顺序，推迟添加鸡蛋等高过敏食物不可能预防过敏。辅食添加顺序并不重要，重要的是注意观察是否有食物过敏现象。如果在尝试某种新食物后的1～2天内出现呕吐、腹泻、湿疹等不良反应，必须及时停止喂养，待症状消失后再从少量开始尝试，如仍然出现同样的不良反应，应尽快咨询医生，确认是否为食物过敏。特别注意：宝宝偶尔出现的呕吐、腹泻、湿疹等不良反应，不能确定与新引入的食物相关时，不能简单地认为宝宝不适应此种食物而不再添加。

4. 婴儿米粉是推荐的辅食，因为它强化了铁及其他营养素，营养价值远远超过家庭自制的米粥和米饭。

5.家庭制作辅食时，1岁内不要加盐、酱油、鸡精、味精、糖等调味品，但应该用植物油。宜多采用蒸、煮，不用煎、炸、腌、熏、卤。父母及喂养者不应以自己的口味来评判辅食是否好吃。

6. 父母应负责准备安全（如生熟分开，不吃剩饭剩菜）、有营养的食物，根据婴幼儿的需要及时提供，并创造良好的进食环境，而具体吃什么、吃多少，则应由宝宝自主决定。父母应及时感知宝宝发出的饥饿或饱足的信号，充分尊重宝宝的意愿，耐心鼓励，但绝不能强迫喂养，应允许宝宝在已准备好的食物中挑选自己喜爱的食物。

制作泥糊状辅食的基本方法

肉类

选用瘦猪肉、牛肉等，洗净后剁碎，或用食品加工机将肉块粉碎成肉糜，加适量的水蒸熟或煮烂成泥状。加热前先用研钵或调羹把肉糜研压一下，或在肉糜中加入鸡蛋、淀粉等，可以使肉泥更嫩滑。

肝类

将猪肝洗净、剖开，用刀在剖面上刮出肝泥，或将剔除筋膜后的鸡肝、猪肝等剁碎或粉碎成肝泥，蒸熟或煮熟即可。也可将各种肝脏蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。

海鲜类

1.将鱼洗净、蒸熟或煮熟，然后去皮、去骨，将留下的鱼肉用勺子压成泥状即可。

2.虾仁剁碎或粉碎成虾泥，蒸熟或煮熟即可。

叶菜

选择菠菜等绿叶蔬菜，择取嫩菜叶。水烧开后将菜叶放入水中略煮，捞出剁碎或捣烂成泥状。

根茎菜

将土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小块后煮烂或蒸熟，用勺子压成泥状或捣烂，即制成土豆泥和胡萝卜泥。

水果

香蕉剥皮，用不锈钢勺轻轻刮成泥状或捣烂；苹果切成两半，去核，用勺子轻轻刮成泥状。

在超市中如何选购辅食

在超市里，千万不要以为“奶豆”状、卡通状、有小动物图案的食品就适合宝宝吃，一定要看它们的包装上是否注明了宝宝辅食国家标准GB 10769—2010（谷类）或GB 10770—2010（肉泥、菜泥、果汁等），只有按照标准生产的才是认可的。还要学会查看食品标签，识别出高糖、高盐的加工食品。食品标签上需要标出每100克食物中的能量及各种营养素的含量，并标出其占全天营养素参考值的百分比（NRV%）。如钠的NRV%比较高，特别是远高于能量NRV%时，说明这种食物的钠含量较高，最好少吃或不吃；从配料表上则可查到额外添加的糖，如蔗糖（白砂糖）、麦芽糖、果葡糖浆、浓缩果汁、葡萄糖、蜂蜜等。

喂养安全

进食时应有成人看护（特别是吃鱼、大块食物时），整粒花生、腰果等坚果，宝宝无法咬碎且容易呛入气管，禁止食用。果冻等胶状食物不慎被吸入气管后，不易取出，不适合2岁以下婴幼儿食用。还要注意进食环境的安全。进餐时不看电视、不玩玩具，每次进餐时间不超过20分钟。进餐时喂养者与宝宝应有充分的交流。父母应保持自身良好的进食习惯，成为宝宝的榜样。