油面筋塞肉

原料调料

猪肉馅200克、油面筋13个、鸡蛋1个、马蹄50克、葱2棵、姜3片、蒜2瓣、蚝油1勺、淀粉1勺、老抽少许、生抽适量、糖适量、水淀粉适量、油适量。

烹调方法

1.马蹄切碎，1棵葱切段，1棵葱切末，姜切末，蒜切蓉。将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、淀粉放入盆中，朝一个方向搅拌上劲。

2.将油面筋戳一个小孔，轻轻地把面筋里面用手指转一圈，压实一些形成一个壳。

3.将搅拌好的肉馅填入开了一个小口的油面筋里。

4.热锅放入适量油，放入适量葱段煸香，放入填好的面筋，倒入适量清水（大约没过面筋的2/3）。

5.中火烧15～20分钟，中途加入适量糖、生抽、老抽。

6.转大火，加入适量水淀粉勾芡，收汤汁即可。

营养说明

面筋中含有植物性蛋白质，是一种高蛋白的食材，与肉类一起食用还可以发挥蛋白质互补的作用，提高这道菜品整体的营养价值。对于素食孕妇，可以增加一部分面筋制品的摄入。