腰果蹄筋

材料

腰果50克，猪蹄筋200克，葱花15克，盐、味精各3克，黄瓜片、红甜椒块各适量

做法

1.猪蹄筋洗净，切碎末，入开水锅中，加入盐、味精，煮至黏稠状取出，放入冰箱冷冻。

2.盘底摆上黄瓜片和红甜椒块，将冷冻后的猪蹄筋切成块状，摆入盘中。

3.最后撒上腰果、葱花即可。

小贴士

腰果中含有多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老和抗心血管疾病的作用。其脂肪多为不饱和脂肪酸，是高脂血症和冠心病患者的食疗佳果。