菊花羊肝汤

材料

羊肝200克，菊花、生姜片、葱花各5克，盐2克，料酒10毫升，胡椒粉1克，蛋清、淀粉各15克，食用油适量

做法

1 羊肝洗净，切片，用沸水汆烫，捞出沥干用盐、料酒、蛋清和淀粉浆好；菊花洗净。

2 锅内加食用油烧热，放入姜片煸出香味，注清水，加入羊肝片、胡椒粉、盐煮至汤沸，放入菊花、葱花煲熟即可。