鲑鱼盖饭

* 脂肪16克

* 蛋白质30克

* 膳食纤维1克

* 碳水化合物63克

* 胆固醇53毫克

* 热量540千卡

材料

鲑鱼片 80克

鸡蛋 1个

圆白菜 40克

水 100毫升

姜片 3片

蒜末 16克

金针菇 20克

米饭 1碗

熟白芝麻 适量

调料

酱油 1/2大匙

红糖 1小匙

做法

1圆白菜洗净切丝；金针菇洗净切段；鸡蛋打匀成蛋液；所有调料加2大匙水煮沸，调匀成淡照烧酱，备用。

2热锅，放入圆白菜和余下的水，煮滚至圆白菜略熟放入金针菇，汤汁未收干前打入蛋液，至半熟即盛起，放在米饭上。

3锅中放入鲑鱼片，煎至双面上色熟透放于做法2上，淋上淡照烧酱、撒上熟白芝麻即可。

健康知识

各种菇类都含有多糖体，有助于提高免疫力和抗癌，但因为其属于高钾蔬菜，所以洗肾及肾功能欠佳者不宜多吃或先汆烫过再吃。