脏腑是人体内脏的总称，古人把内脏分为五脏和六腑两大类：五脏是心、肝、脾、肺、肾；六腑是胆、胃、大肠、小肠、膀胱和三焦。生命活动的进行，即是脏腑生理功能的体现。而五脏六腑的正常运作，除了与平时良好的生活作息习惯有关外，还离不开健康的饮食。各个脏腑所需要的营养物质并不一样，只有在吃对各脏腑所需的各种营养的前提下，才能更好地保养五脏六腑，使其各司其职，维持人体正常的生理功能，达到调养身心的目的。
