材料
腐竹300克，猪瘦肉100克，韭菜250克，盐、鸡精、食用油各适量
做法
1.猪瘦肉洗净、剁成末；韭菜洗净，切段；腐竹洗净泡发，切段。
2.锅注油烧热，放入猪瘦肉末煸炒，装盘；锅再注油烧热，放入腐竹段爆炒，再放入韭菜段、猪瘦肉末炒匀。
3.加盐和鸡精调味，装盘即可。
小贴士
腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，其中以谷氨酸含量最高，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以常食用腐竹可以抗疲劳，锻炼大脑。孕妈妈适当食用此菜，有益于增进食欲。
