做蔬菜沙拉的常用工具

刀具和砧板

大多数沙拉原料都是生食，所以在原料的清洗和处理时需要特别注意卫生，尤其是刀具和砧板，应保证干净和卫生，并在每切完一次食材后都要清洗干净。

滤盆或竹篮

潮湿的菜叶不但会稀释酱汁，也有损沙拉的爽脆度，所以菜叶洗净后一定要彻底沥干水分。使用蔬菜滤盆或竹篮，可快速地沥干水分，这样有利于保持沙拉的美味。

研钵

研钵是调制少量沙拉酱汁或磨碎材料时使用的工具，可将加入的沙拉材料（如酸豆和新鲜香草）捣碎，有利于调匀酱汁。

沙拉拌匙和大碗

为方便混合沙拉食材，也有助于食材均匀蘸裹酱汁，搅拌沙拉时，由于酱汁多属酸性，容易与金属产生反应，最好使用木质或其他非金属制的拌匙与容器。

搅拌器

搅拌器在调制沙拉酱时非常好用，宜选用品质优良、不锈钢的材质。

罐子

在搅拌沙拉酱汁或保存酱汁时，罐子都是非常理想的容器。应挑选瓶口稍大且附带密封盖子的罐子，切忌选择金属容器，金属容器容易导致酱汁变质。