菠菜蒜泥沙拉

材料

菠菜400克，清酱3克，盐3克，葱末5克，蒜泥3克，白芝麻、辣椒丝各适量，橄榄油8毫升

做法

1.菠菜清理去根，在根附近划出十字刀纹，用水冲3～4次洗净；将清酱、蒜泥、白芝麻、橄榄油、葱末等混合做成调味酱料。

2.辣椒丝切段；在锅里倒入水，大火煮至沸腾时放入盐与菠菜，焯烫2分钟左右，用水冲洗后挤去水分，切成长5～6厘米的段。

3.菠菜里加调味酱料拌匀，放上辣椒丝即可。

小贴士

菠菜含有胡萝卜素、叶酸、维生素C等，能滋阴润燥、通利肠胃、补血止血，对肠胃失调、高血压等症均有一定作用。