什锦煲

材料

小排骨400克，大白菜800克，豆皮60克，西红柿2个，姜末30克，水800毫升，油少许，辣味肉酱罐头1罐（约180克）

调料

盐1小匙，白糖1大匙，料酒2大匙

做法

1.小排骨剁小块，放入沸水中汆烫至变色，捞出洗净，备用。

2.大白菜切大块，洗净后沥干；西红柿洗净，去蒂后切小块；豆皮泡水至软，冲洗干净，备用。

3.取锅烧热后，倒入油，先放入姜末，以小火爆香，再放入小排骨和料酒，以中火炒约1分钟。

4.移入汤锅中，加所有材料、盐、白糖，以大火煮开，改小火，加盖继续炖煮约40分钟，至小排骨软烂且汤汁略收干即可。