蒜薹卤大肠

材料

处理好的猪大肠250克，大蒜3瓣，八角2粒，姜、葱、大蒜、蒜薹各10克，色拉油1大匙，水500毫升

调料

酱油5大匙，白糖2大匙，香油1小匙，料酒2大匙

做法

1.将姜、大蒜切片；葱切成段；蒜薹切片，铺在盘上，备用。

2.取一汤锅，加入色拉油，再加入姜片、大蒜片、葱段，以中火爆香。

3.加入水、所有调料、八角及处理好的猪大肠，再以中火卤约30分钟至软烂。

4.上桌前，将卤大肠捞起、切段，再铺在蒜薹片上即可。