奶香薄饼

材料

奶油90克，糖粉100克，蛋清70克，低筋面粉90克，奶粉40克，奶香粉1克

做法

1 把奶油、糖粉混合，拌至奶白色。

2 分次加入蛋清，拌匀至无液体，再加低筋面粉、奶粉、奶香粉拌至无粉粒，拌透。

3 倒在已铺上胶模的高温布上面。

4 利用抹刀填满模孔，厚薄均匀。

5 取走胶模，入炉以140℃的炉温烘烤。

6 约烤20分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。

制作指导

烘烤薄饼时要控制好炉温。可以根据实际情况，观察饼干的色泽，调低或升高温度，延长或缩短时间。注意出炉后要放凉，饼干才会变松脆。