张良与饴糖

张良，字子房，秦末汉初杰出的谋士、大臣，与韩信、萧何并称为“汉初三杰”。

相传楚汉相争之际，刘邦的谋士张良用饴糖作为诱饵，使蚂蚁闻糖而聚，组成了“霸王自刎乌江”6个大字。霸王见此，以为是天意，吓得失魂落魄，仰天长叹：“天之亡我，我何渡为？”于是挥剑自刎。汉家天下由蚂蚁助成的故事从此流传开来。蚂蚁嗜甜，张良正是利用蚂蚁的这一习性，打击刚愎自用的霸王，可谓一招儿定江山。

饴糖 系以糯米或大米磨粉煮熟，加入麦芽，微火煎熬而成，以色浅黄、质黏稠、味甘无杂味者为上品。

中医认为，饴糖性味甘而微温，入脾、胃、肺经，有补虚健中、缓急止痛、润肺止咳之功。中医古籍文献记载本品补虚冷，益气力，止肠鸣，消痰，润肺止嗽，健脾胃，补中。本品对劳倦伤脾、中气虚乏、里急腹痛、肺虚咳嗽、干咳无痰等卓有效验。糖尿病者不宜选用。