东安子鸡

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20分钟

增强免疫力

原料：鸡肉400克，红椒35克，花椒8克，姜丝30克

调料：料酒10毫升，鸡粉、盐各4克，辣椒粉15克，鸡汤30毫升，米醋25毫升，辣椒油、花椒油各3毫升，食用油适量

做法

1 锅中注水烧开，放入洗净的鸡肉，加料酒、2克鸡粉、2克盐，烧开后用小火煮15分钟，捞出。

2 将洗净的红椒切开，去籽，再切成丝；放凉的鸡肉斩成小块，备用。

3 用油起锅，爆香姜丝、花椒，放入辣椒粉，炒匀，倒入鸡肉块，略炒片刻。

4 加入鸡汤、米醋、盐、鸡粉、辣椒油、花椒油，炒匀，放入红椒丝，炒至断生，盛出即可。