什么场合选择什么酒

这并没有严格的规定。实际上，一切依据你个人的喜好而定，但葡萄酒的选择多多少少会影响聚会的气氛。原则很简单：简单场合选择简单的酒，特殊场合挑选复杂的酒。其他只需根据你个人的喜好而定，但也要考虑到聚会的气氛，比如：容易上头的酒晚间饮用令人放松，中午饮用则让人昏昏欲睡。

浪漫晚餐

适宜：

优雅气氛：勃艮第红葡萄酒［夜丘，Côte de Nuits］或勃艮

第白葡萄酒［夏布利，Chablis］。

轻松气氛：波尔多白葡萄酒。

幸福美满的氛围：托斯卡纳红葡萄酒。

情欲气氛：卢瓦尔河谷白葡萄酒［白诗南，Chenin］。

性感气氛：罗讷河谷红葡萄酒。

喜爱甜食者的最爱：甜白葡萄酒。

不宜：

品质一般或较差的红葡萄酒。这样的葡萄酒喝下去以后把牙齿都染黑了，一定不会给对方留下好印象。

疯狂派对

适宜：

起泡酒［Vins effervescents］：经典酒庄出产的干型非年份香槟酒；勃艮第、阿尔萨斯［Alsace］、卢瓦尔河谷等地出产的克雷芒［Crémant］；西班牙卡瓦酒［Cava］。

白葡萄酒：产自法国奥克地区［Pays d'Oc］的霞多丽［Chardonnay］酿造的白葡萄酒。

红葡萄酒：朗格多克［Languedoc］或智利的红葡萄酒［富含果味或甜味］。

普罗旺斯桃红葡萄酒：尤其是天热的时候！

不宜：

精致的顶级葡萄酒：在平底大口杯里，酒会失去原有的韵味。

正式会餐［家族聚会或商务场合］

适宜的白葡萄酒：

为了壮大排场：默尔索［Meursault，勃艮第］

为了明确目标、实现理想：科西嘉白葡萄酒。

适宜的红葡萄酒：

理想女婿：圣埃米利永［Saint-Émilion，波尔多］。

强强联手：邦多勒［Bandol，普罗旺斯］。

脚踏实地：希农［Chinon］或布尔格伊［Bourgueil，卢瓦尔河］。

诚信为本：墨贡［Morgon，博若莱］。

朋友小聚

适宜：

不知名的产区酒：都兰［Touraine］的雅斯涅尔［Jasnières］，卡迪亚克［Cadillac，产自波尔多的浓甜白葡萄酒，适合汽车爱好者］，或贝尔热拉克［Bergerac］的佩夏蒙［Pécharmant］。

被遗忘的葡萄品种酿造的酒：西南产区的莫札克［Mauzac］、朱朗松［Jurançon］，或科西嘉岛［Corse］的涅露秋［Nielluccio］。

寂寂无闻的好酒：以泡渣法酿制的蜜斯卡岱［Muscadet，产自卢瓦尔河谷，要在较好的葡萄酒专卖店里购买］，或博若莱的希露博［Chiroubles］。

不起眼儿的葡萄酒：西班牙里奥哈［Rioja］红酒。

适合夏天搭配香肠饮用的酒：科西嘉桃红葡萄酒。

不宜：

超市里廉价的波尔多葡萄酒：这会给人留下吝啬鬼的印象。

加味葡萄酒：你到了喝酒的年纪了吗？

重要时刻

要庆祝这一时刻：白中白［Blanc de Blancs］。

家里添了新成员：普里尼—蒙哈榭［Puligny-Montrachet，勃艮第白葡萄酒］。

我会一直等你：玻玛［Pommard，勃艮第红葡萄酒］。

你愿意嫁给我吗：香波—蜜思妮［Chambolle-Musigny，勃艮第红葡萄酒］。

朋友，是最珍贵的：罗第丘［Côte-Rôtie，罗讷河谷红葡萄酒］。

重要纪念日：波亚克［Pauillac］、圣朱利安［Saint-Julien］或玛歌［Margaux，波尔多红葡萄酒］。

我是最棒的：巴罗洛［Barolo，意大利北部皮埃蒙特区］。

一人独处时呢？

一人独处时不要喝酒，或是最好喝一瓶已经开封的葡萄酒。这样，你不仅可以把剩酒喝完，更重要的是，可以感受下葡萄酒所发生的变化。没有必要重新打开一瓶好酒，因为没人分享好酒带来的欢乐，你可能会因此而感到愈加孤独……