第二章　厨房细节——健康美味源于完美厨房

不宜一起存放的食物

为了方便起见，人们常把某些食物混放在一起。但是，有些食物是不可以放在一起的，如果放在一起，将会发生化学变化，产生毒素，从而危害人体的健康。

1.面包与饼干

饼干干燥且无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。

2.红薯与马铃薯

红薯喜温，放在15℃温度环境中为佳；马铃薯喜凉，存放在2～4℃的温度环境最好。两者放在一起，不是马铃薯发芽就是红薯硬心。

3.米与水果

米是容易发热的食物，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。

4.黄瓜与西红柿

黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，会使黄瓜迅速变质腐烂。

细节提醒

每样食物最好单独包装，独立存放。

5.鲜蛋与生姜、洋葱

蛋壳上有许多肉眼所看不到的小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，使鲜蛋变质，时间稍长，蛋就会发臭。